Netflix南韓料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》（韓語：흑백요리사: 요리계급전쟁）近來人氣火爆，儘管外界期待能順勢提振低迷的餐飲業，但韓媒觀察，許多業者仍每天拼命在激烈競爭中求生存，被消費者日漸縮減的荷包和飆升的物價夾在中間，狀況慘淡。
《京鄉新聞》（경향신문）報導，隨著《黑白主廚》熱播，社群媒體上瘋傳參賽主廚的餐廳地點，引發熱烈迴響。據統計，這些備受矚目的餐廳平均訂位率增加148%，媒體也紛紛報導：「《黑白大廚》人氣將拯救餐飲業」、「有望為外食產業注入活力」。
然而，《京鄉新聞》13日起連續兩天採訪首爾市中心的餐飲業者，他們異口同聲表示：「完全感受不到《黑白主廚》帶來的影響。」記者也觀察到《黑白大廚》參賽主廚餐廳聚集的首爾江南區道山大路（도산대로）一帶，上週末除了少數店家外，大多門可羅雀，隨處可見歇業和貼著出租告示的店面。
40歲金姓餐廳老闆表示，以前週末晚上訂位總是客滿，但記者到訪當天15張桌子只有2桌有人。他說：「消費者想要的，是去《黑白大廚》餐廳感受那種特別體驗，其他餐廳並沒有受惠於節目帶來的營收增長效應。」
南韓外食消費低迷的情況從統計數據中也可見一斑，外食產業景氣動向指數預測值自2022年第三季（95.23）起持續下滑，今年第三季更跌至83.12。
餐廳老闆們將餐飲業低迷，歸咎於「消費者荷包日漸縮水、高漲的食材物價」。位於首爾城東區（성동구）的43歲林姓日式餐廳老闆表示：「生菜、鰤魚等成本不斷上漲，已佔營收的45%。」25歲洋餐廳經理金韓國表示：「番茄價格實在太高，只好直接跟農民交易。」根據農產品流通綜合資訊系統（aT）數據，截至14日，首爾加拉市場（가락시장）的番茄平均批發價為每10公斤82,162韓元（約1,974新台幣），較去年同期的30,335韓元（約729新台幣）漲了近3倍。
就算原物料高漲，許多餐廳也不敢漲價，降低食材品質；39歲鄭姓烤肉店老闆說：「消費者最敏感的就是漲價。」他表示：「現在大家要求高，如果用便宜食材導致品質下降，客人就再也不會光顧了。」
儘管《黑白大廚》點燃了人們對「高級料理、精緻餐飲」的興趣，但日常消費仍以「高CP值」為主。38歲經營牛排店的方姓老闆表示，自己的店和節目參賽餐廳根本無法相提並論：「生意好的愈來愈好，普通的愈來愈難做。」
有人認為，最終還是要消費者的購買力恢復才行。首爾龍山區（용산구）一家餐廳的崔姓老闆娘說：「大家都為了償還貸款而掙扎。說到底，政府不鬆綁金流，誰還吃得起飯？」
◤2024名古屋旅遊推薦◢
