香濃的花生醬，是不少大人小孩的最愛，尤其在食物價格高漲的時期，花生醬售價幾乎沒有變動，美國高達九成的家庭平常都備有這種醬料。一年的銷售量就高達20億美元，成為美式療癒食物的代名詞。
大人小孩都愛不釋手，從太空人到美國總統，一罐花生醬幾片麵包，就能解決一餐。
資產管理機構副總史密斯：「現在有90%的家庭都有花生醬，這是非常高的普及率。」
就算從不開伙，美國家庭櫥櫃裡一定會放一罐花生醬。因為價格便宜製作起來又方便，花生醬果醬三明治，是大部分美國民眾小時候的共同回憶，花生醬也成為美式療癒食物的代名詞。
CNBC記者萊絲：「我媽每天都會幫我和我哥哥準備午餐，我們是雙胞胎，所以她能為我們做的最簡單的食物，就是花生醬果醬三明治，我可能每天一年到頭都吃花生醬果醬三明治，某種程度上這是個人的體驗，回憶起童年時光，想到自己總是在吃花生醬果醬三明治，就了解為什麼我會這麼喜歡花生醬。」
美國民眾有多愛花生醬，從銷量就能看的出來，光是去年賣出超過將近8億品脫，相當於3億7500多萬公升的花生醬，銷售量高達20億美元。尤其在什麼都漲，只有薪水不漲的時代，花生醬的價格卻格外平穩，幾乎沒有波動，也成為不少家庭節省開支的最佳食品。
美國花生協會會長帕克：「現在一磅花生醬的價格是2.57美元，相較於1995年，通膨調整後的平均價格約為3.54美元，下降了近27％幾乎便宜了整整一美元。」
市占率最高，奪下將近四成銷售的花生醬品牌，上一季財報也表現亮眼，比前一季增長8.7%。主流品牌也忙著打破花生醬熱量高糖分高的印象，推出健康版本的產品。
資產管理機構副總史密斯：「Jif和Skippy等主要品牌其中一項作法，是在品牌下推出了自家廠牌的天然版本，不是說消費者會從天然有機品牌轉向Jif，但也許能讓一些消費者留在Jif系列品牌中。」
這幾年吹起植物性蛋白質飲食風潮，業者也忙著搭上順風車，製造肉類罐頭食品的業者，重金併購花生醬品牌，拓展不同產品走向。
資產管理機構副總史密斯：「這對食品業者來說是真正的轉變，跨足非肉類為主的產品，打造成一家關注消費者產品的公司，現在他們旗下Skippy佔據了近20%的市佔率，自從收購這個品牌以來，非肉類產品的成長一直都很穩定。」
不只搶佔20億的花生醬市場業者還力推相關食品，尤其是花生醬果醬三明治的冷凍版本，更號稱能搶下10億美元的商機。
盛美家食品總經理莎依德勒：「我們在消費食品領域，增長最快的部分絕對是Uncrustables，預計將把Uncrustables打造成一個，價值10億美元的品牌，成為我們消費食品業務中最大的品牌。」
不只專注在美國本土的銷量，花生醬品牌也忙著拓展海外市場，包括加拿大、墨西哥以及中國大陸，都有大批花生醬的粉絲，去年美國就出口相當於三千萬罐的花生醬到加拿大。
吉比資深品牌經理克里斯多佛森：「在中國大陸、馬來西亞新加坡和菲律賓等地，這個品牌擁有很大的佔比，我們為品牌在海外市場，制定了非常積極的銷售成長計劃。」
獨特的美式食物，在不同的角落生根發芽，就算不是擁有童年時期的回憶，不少人也被香濃的口感給征服，創造數十億美元的花生醬經濟。
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