新冠疫情放緩後日本政府力推觀光，又有便宜日圓加持，訪日的外國遊客數持續成長，已經回復到疫情前約7成的水準，相關藥妝店、餐飲業也迎來一波復甦。日本《朝日電視台》調查，以前外國觀光客最喜歡到日本吃壽司，如今拉麵店擊敗壽司、成為饕客首選，走進東京銀座的拉麵店「一風堂」內，更是全部坐滿外國遊客，讓記者十分吃驚。
朝日電視台記者實際走訪東京銀座「一風堂」，驚奇發現當拉麵店一開始營業，店內所有顧客全部都是外國遊客，到了用餐時間，也有7成以上的客人是外國人。一風堂店長指出，拉麵在日本人眼中是隨處都能吃到的平民料理，但到了國外，拉麵反而給人高級的印象。
根據日本官方觀光廳的消費動向調查，2015年時訪日外國旅客「最滿足的一餐」首選是壽司料理，但從2016年到2020年，拉麵卻年年擊敗壽司，成為外國遊客最愛的料理，讓日本媒體、網友都感到相當意外。
《日本經濟新聞》分析，觀察拉麵店的口碑評價，許多外國遊客對拉麵的湯頭給出好評，還有「可以免費加麵，令人難以置信」、「點普通份量就能吃飽」等正面評價。《朝日電視台》也訪問到，有外國遊客是因為在日本的動漫、電影裡看過拉麵、蕎麥麵，因此特地去店門前拍照朝聖。
日本的拉麵店因為道地、口味多樣頗受好評，成為外國遊客最喜愛的餐廳，有日本網友對此表示，最近明顯感覺到去拉麵店時，排隊的時間拉長了；也有人表示好奇和質疑：「章魚燒、大阪燒、烏龍麵之類的不受歡迎嗎？明明很有日本製造的感覺」、「他們只是單純想省錢吧」、「但是跑到拉麵店問客人『喜歡吃壽司還是拉麵』也太狡猾了吧！」
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