珍妮佛安妮斯頓、超模吉賽兒等國際知名巨星，都相當推崇用間歇性斷食來減重。民眾近日為了追求健康，也會使用「168斷食」等方式，嚴格限制進食時間。但美國最新研究顯示，斷食可能會將提升死亡風險，1日1餐者的早死風險，比1日3餐者高出3成。
綜合外媒報導，《營養與飲食學院學報》刊登的最新研究指出，1日只吃1餐者的死亡風險在15年間，比1日3餐者增加3成。不吃早餐也會導致死於心血管疾病的風險提高。不僅如此，錯過午餐或晚餐，同樣會提高其他原因造成的死亡風險。研究人員指出，就算人們鍛鍊身體、健康飲食、減少吸菸或喝酒，結果依然不會改變。
該研究是從美國健康及營養調查（NHANES）的資料庫，對2萬4千名40歲以上的美國人進行抽樣調查，針對15年來的數據進行分析後，發現有40%的人，每天沒有吃到3餐。
儘管研究人員也指出，該研究是參考資料庫數據統計結果，沒有排除追蹤者的習慣和基因，目前仍不能斷定間歇性斷食與早死之間的關聯性，然而，斷食者往往會在短時間內，一次攝取相對大量的食物，導致身體細胞受到損害，增加代謝負擔。
孟菲斯田纳西大學健康科學中心預防醫學系的Yangbo Sun博士指出，當間歇性斷食被吹捧為有助於減肥、維持代謝健康和預防疾病時，這個研究對每天進食少於3餐的大部分美國成年人來說至關重要。他呼籲民眾每天至少還是要吃2到3餐。
儘管該研究顯示，1日3餐有助於長壽，但研究人員同時發現，2餐間的間隔若小於4.5小時，也與早死風險有關。他們推測吃得太多、吃得太快，都會讓身體代謝受到影響。
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