原物料不斷上漲,上海知名的百年老字號「寶山湯圓店」,雖然今年也跟著調漲價格,不過因為元宵節的關係,百年老店外,還是大排長龍,而因為標榜是純手工,店家幾乎是一整天都在搓湯圓,一天至少賣出5千個。
鎮上居民跟著老師傅搓湯圓,這是上海百年老手藝寶山湯糰,從光緒22年就開了湯糰店,上世紀城市改造拆掉老店,當地擔心皮薄餡嫩的祖傳手藝失傳,發起元宵節一起包湯圓活動,幫老師傅找徒弟。
寶山湯糰傳人朱以英:「很多年了,有7、80年,(當時)同濟大學、交通大學的都來吃,到星期天、星期六,汽車停滿了門口,排隊的人是很多很多。」
就怕現代人買冷凍湯圓圖方便,手工湯圓失傳,不過在北京,不管是手工湯圓還是冷凍的都很搶手,特別是老字號門口這兩天都是大排長龍。北京湯糰店:「今天上午賣得相當不錯,今天上午最高到高峰的時候,我們賣2萬多斤。」
原本加賣小吃時逢元宵全部停賣,人手全部投入24小時趕工,今年由於芝麻糯米等原物料加上工資通通漲,手工湯圓平均比去年貴1元人民幣,但這個應景食品還是超級熱銷。