疫情也擋不了，大陸民眾在冬天享用火鍋的熱情，餐廳不敢去，那就在家裡煮。不用開火不用微波，加水就能吃的「自熱火鍋」，2020年在大陸賣到斷貨，銷售額達到300億台幣。看準「家廚商機」，大陸火鍋店業者，從店面經營轉為主打販售半成品。此外，根據統計，疫情下專賣火鍋商品的超市，一年就成立了2千家，增長速度比往年成長一倍。
眼花撩亂的火鍋料、烹煮設備，一應俱全，想吃鍋，大陸火鍋超市，讓你一站式解決牛肉捲、培根、蔬菜、堆滿一個籃子，煮6人份火鍋，不到台幣1000元。
大陸美食博主：「今天晚上來我家吃火鍋。」
大陸火鍋超市負責人：「與火鍋相關的食材，銷售額呈現一個爆發式增長，其中牛羊肉捲同比增長200%，火鍋丸料同比增長約14倍。」
像這樣的火鍋超市，在疫情衝擊下，2020年，大陸開了2000家，比往年成長一倍火鍋店業者，當然不會甘心，生意被搶走，紛紛推出半成品，宣稱消費者在家，也能煮出店面的原汁原味。
大陸火鍋店業者：「這個是我們的一個外賣袋，裡頭的話是我們的底料包，裡面還有那個說明書，教大家怎樣在家裡面製作一份跟我們堂食(餐廳內用)一模一樣的，一個火鍋。」
拆開白色石灰包，加冷水，再把火鍋料放進去悶熱，不用開火、不用微波，等15分鐘，一人份小火鍋出爐，這種「自熱火鍋」，也是疫情下的新寵兒，2020年，在大陸賣了台幣約300億元。
大陸消費者：「以前吃火鍋，還要準備一堆食材放進大鍋裡煮，但現在如果一個人吃火鍋，我會買這種(自熱火鍋)。」
疫情打亂，生活模式，火鍋業者求生存，只能提供更多選擇的消費型態。
◤Blueseeds永續生活◢
