麻糬，日本人的靈魂美食，也是每年一月非吃不可的美味，不過除了講究糯米來源外，東京餐廳的麻糬甜點，這幾年也不斷嘗試新的製作手法，像是把麻糬炸過後再炙燒，並提供五種不同沾醬，希望新的吃法，可以給麻糬文化更多激盪。
這群日本小朋友，正一槌槌敲出他們的靈魂美食。
日本小朋友：「匡噹，匡噹，匡噹。」
把糯米敲成米糊，作成的麻糬，這是日本人在一月份非吃不可的美味。
日本小朋友：「好吃，很軟Q。」
因為喜歡、因為常吃，所以麻糬在日本的吃法，可說千變萬化。比方說這一碗。
日本記者：「喔，喔，喔，這是白色的紅豆麻糬湯，這是核桃口味耶。」
紅豆麻糬湯，也是日本人冬季必吃美味，只是這碗麻糬湯很講究，不只麻糬是用新潟糯米手工製作，還用上白紅豆和日本核桃來增加香氣。
日本記者：「麻糬的香氣和核桃的層次感很合，這很適合暖身體。」
熱熱地喝、暖暖的好！這碗加了核桃的紅豆麻糬湯，一天可是能賣出40碗，除了喝湯，日本人吃麻糬，還有這種花樣。
把麻糬丟進熱油裡炸個四分鐘，就是這「啵」的一聲，代表麻糬炸好了！但這道麻糬美食可不只這樣，表皮還得用噴槍炙燒一下，而且店家提供紅豆醬、黑密黃豆粉和砂糖醬油等五種風味醬，可以體驗麻糬的各種風味。
日本記者：「開動了，嗯，啊，醬油的香氣，真的很美味，和海苔也很搭。」
其實這家麻糬甜點店，可是有歷史的。
日本記者：「喔，請看看，這裡寫著福餅。」
福餅，這是來自日本三重縣，伊勢神宮外宮的御福家，可是有280年歷史，連歷代天皇都愛的甜點。
消費者：「這是新感覺、新感覺的蕨餅。」
說到天皇愛的甜點，當然不能忘記日本傳統的蕨餅，這家甜點店，用上京都抹茶和日本產的蕨菜澱粉。
調出濃稠的抹茶醬來，讓蕨餅會「牽絲」。
消費者：「好吃耶，嗯，好燙。」
店員：「熱騰騰的蕨餅，還有會牽絲的部分，是我們的賣點。」
糯米作成的各種軟Q麻糬，這是日本人的靈魂美食。
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