現在的大學生有的基於省錢，有的是因為懶惰，越來越不喜歡吃早餐，日本北海道2所大學 為了讓學生多吃早餐，維持均衡的營養，不但請來餐廳廚師現場做壽司，還以新鮮生魚片當主要材料，價格不到外面餐廳的1/3，甚至還有學校推出「100日幣」(約台幣35元)的營養早餐，一份早餐，有魚、雞肉還有牛奶，因為實在太便宜，早起吃早餐的大學生，越來越多。
北海道的酪農學園大學就學環境清幽，學生們更有口福，早上才過8點，學校餐廳就被學生擠的滿滿滿，原來學校推出超便宜的百元早餐，算算才合台幣35元。
雖然價格便宜，但美味健康不打折，菜色豐富的的早餐營養均衡，除了當地產的白米、烤魚、梅子、雞肉、蔬果類，還有學校自產的牛奶，蛋白質、纖維質都足夠，讓莘莘學子吃後元氣滿滿，整天的活力十足！
校長谷山弘行：「我們希望學生了解早餐的重要性，現在價格才100日圓，希望大家都來吃。」
而另一所大學還請來餐廳廚師掌廚，高檔壽司走入校園，廚師用料大方，幾乎完全都是採用海鮮類當主要食材，各式各樣的生魚片壽司，種類繁多，令人看了垂涎三尺，超豪華的餐點，讓學生吃的大呼過癮。學生：「很奢侈，對，真的好奢侈，其他學校沒有這種吃壽司的，真的很棒，我覺得價格比迴轉壽司還便宜。」
到底有多便宜？高檔的干貝、鮪魚等壽司，價格平實，一盤日幣157圓，約台幣54元，還不到店家賣的1/3，而蝦子、花枝等一盤價格136日圓，約合台幣47元，價格還不到外面餐廳的一半。學校董事會熊野法明：「我們希望學生可以吃更多魚，因為壽司會搭新鮮的魚，所以我們採用這種菜色。」
健康美食不用花大錢，日本這些大學，希望自己的學生能夠有均衡的營養，才有體力，應付龐大的課業壓力。
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