土耳其橫跨歐亞兩洲,美食多到讓人眼花撩亂!大家可能聽過沙威瑪,但類似沙威瑪這樣的烤肉料理,在土耳其就多達10幾種。至於在地形特殊的黑海地區,除了海鮮以外,傳統美食的第一名是加了玉米粉的起司鍋。
濃厚的起司鍋,拉出長長的絲,讓人看了就口水直流。
節目主持人:「哇,看看這個,那就是起司鍋,我可以一直玩這個。」
這可不是在瑞士,而是土耳其的黑海地區。
節目主持人:「我們要去品嘗當地最好吃的特殊早餐,就是起司鍋。」
起司鍋竟然是當地的特殊美食,連總統艾爾段也很喜歡。
節目主持人:「好,她要教我們怎麼吃了。」
和瑞士的起司鍋不太一樣,土耳其的起司鍋會加入玉米粉和奶油,吃的時候用杓子把起司舀起來,搭配麵包或餅乾。
節目主持人:「吃下去有玉米粉的味道,起司其實味道不重。」
有山有海的黑海地區,當地民眾最愛吃的則是Scorpion fish,牠類似台灣俗稱的火焰魚。
節目主持人:「這是Scorpion fish,有毒,要拿掉有毒的部分。」
進入廚房,用番茄醬當基底,加入大蒜、鹽、辣椒跟奶油調味。
節目主持人:「這是Scorpion fish,好燙,哇看看它。」
不管是搭配米飯或麵包,口感都很豐富。
既然來到土耳其,還是要嘗嘗著名的特殊船型披薩。
節目主持人:「看看這些在發泡的起司和奶油一起融化,他在上面塗一層奶油。」
最特別的是,最後一定要挖個洞、打下一顆蛋。
節目主持人:「好多奶油,喔,蛋來了,哇。」
節目主持人:「世界上最好吃的披薩,所以你可以拿一片沾蛋黃吃。」
土耳其的烤肉舉世聞名,除了沙威瑪,還有這個經典菜色。
節目主持人:「哇,看看這個,土耳其肉丸,肉丸天堂。」
煎台上滋滋作響,廚師掌握火侯,把烤肉丸兩面煎到微焦,配菜的沙拉也不馬虎。
節目主持人:「哇,好厲害,所以有萵苣、洋蔥,最後放上豆子,好漂亮的沙拉。」
吃起來味道如何呢?
節目主持人:「哇,烤牛肉丸,好燙,有加一點調味料,有一點大蒜,一點鹽,這個青椒也不辣。」
除了烤肉丸還有烤肉飯,土耳其的米飯通常會加入橄欖油或奶油,香氣撲鼻。
節目主持人:「太好吃了,簡單的組合,米飯,豆子,奶油,牛肉,口感好豐富。」
橫跨歐亞兩洲的土耳其,美食和文化一樣精采,等著你來探索。
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