冬天到了，不少人喜歡吃涮涮鍋，但你有碰過沒有菜單的涮涮鍋店嗎，紐約就有這樣一家涮涮鍋店，裡頭不單幫你涮肉，業者還考慮到味覺平衡，打造精緻開胃菜，只是要價不便宜，每個人餐費可是將近新台幣4000元。
民眾vs.業者：「2個人進得去嗎，抱歉已經預約滿了喔。」
才傍晚5點半，紐約這家涮涮鍋店，就已經座無虛席，因為這可是全美第一家，無菜單的涮涮鍋店。
涮涮鍋主廚岡野真子：「有壽司的無菜單料理，天婦羅的和懷石料理的但就是沒有涮涮鍋的無菜單料理。」
日本人說的omakase，意思是由廚師做主，決定饕客那餐吃些什麼，只是涮涮鍋，該怎麼OMAKASE呢。
涮涮鍋主廚岡野真子：「通常我在想菜單時，包含鮮味、甜味、鹹味和辣味。」
看似簡單的涮涮鍋，其實也講究味覺平衡，主廚還特別打造，四道精緻開胃菜。
涮涮鍋主廚岡野真子：「這是玉子燒佐柴魚湯，蛋裡面有放干貝。」
從象徵甜味的玉子燒柴魚湯，到鮮味的鮑魚昆布，還有這個，外國人比較不熟悉的，嫩豆皮料理。
涮涮鍋主廚岡野真子：「下一道是涮豆皮，這是豆漿，而這是豆皮。」
上頭放上，新鮮海膽以及剛磨好的山葵，放進嘴裡，感覺入口即化，特別美味。
涮涮鍋主廚岡野真子：「這是鹿兒島和牛A4等級，沾橙醋醬吃。」
除此之外店家也選用，A4、A5等級的和牛，由主廚幫你涮，沾上不同醬料吃，再也不用擔心，煮得過熟、過老。
民眾：「我認為她讓涮涮鍋，變得特別。」
不過這家無菜單涮涮鍋，每人收費128美元，約台幣3800多元，儘管價格不算便宜，但頂級食材搭配獨特調味，還是讓紐約客一吃上癮，在冷冷的冬天，感受火鍋帶來的溫暖滋味。
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