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  • 06
  • Mar
  • 2020

「豐前海一粒牡蠣」 北九州道地美味真鮮

記者 姚惠雯 報導

時間圖示2020/03/06 15:47
示意圖/TVBS 「豐前海一粒牡蠣」 北九州道地美味真鮮
示意圖/TVBS

日本美食處處是驚喜,鳥取縣有和牛界奧斯卡獎的大山黑牛,配上當地特產「天美蛋」做成壽喜燒,或先烤再涮都好吃,而北九州有一款「豐前海一粒牡蠣」,牡蠣頭好壯壯,用烤的或搭配義大利麵,同樣美味絕頂。

平底鍋下開著大火不停拌炒,「義大利煙花女麵佐牡蠣」這款牡蠣來頭不簡單。

 

店員:「這個是福岡縣產的『豐前海一粒牡蠣』。」

「豐前海一粒牡蠣」平時在東京幾乎很難吃得到,產地在福岡北九州市恆見漁港。

記者vs.漁民:「這些全是『豐前海一粒牡蠣』嗎,是的。」

這款牡蠣是在帶殼的狀態下銷售,因此被稱成「一粒牡蠣」。

漁民:「牡蠣養殖場所位在北九州機場,充滿植物性浮游生物。」
 

牡蠣生長於北九州市機場,富含養分、充滿植物性浮游生物的海域中,於是頭好壯壯,當地也有不少專賣牡蠣餐廳,甚至還有街道直接命名為「牡蠣路」,內行遊客來到這裡一定會來上一盤烤牡蠣。

遊客:「好吃,好Q彈,很好吃,就算小顆的,味道也很濃很綿密。」

而東京有一家義菜餐廳,這個時候也推出牡蠣義大利麵,加入橄欖油和高麗菜,不只鮮還很營養。

記者:「鳳尾魚和牡蠣的美味跟義大利麵好搭,濃縮的海鮮美味也融入在義大利麵中。」

日本各地都有自豪名產,同樣在東京銀座也有一家燒肉店,端出來的招牌料理保證讓愛吃牛肉的饕客放聲尖叫。
 

師傅:「這個是在和牛奧運拿下金獎的『大山黑牛』。」

鳥取縣產「大山黑牛」,2017年在五年一度的黑毛和牛評選會中奪下了金賞,從此一戰成名,而且這款牛肉不管怎麼料理都好吃。

顧客:「壽喜燒。」

鳥取縣產「大山黑牛」配上同樣來自鳥取縣的「天美蛋」,光看畫面口水都快流下來了。

顧客:「有甜味,很軟嫩,很好吃,意外的和肉一起吃很爽口,會讓人想繼續吃。」
 

甚至還能這樣吃。

顧客:「烤涮肉。」

烤好的和牛再淋上高湯,為了讓口感清爽,用的是紅牛,先兩面都烤過後,再加上蘿蔔泥、九條蔥、山藥泥以及文蛤,前所未有的烤涮肉,光是賣相就一百分。

記者:「肉的美味牢牢的鎖起來,咬的時候湧現滿滿的肉汁,淋上高湯後更增添了清爽美味。」

日本在地美食,美味和創意都讓人驚奇。

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更新時間:2020/03/06 15:47

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