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  • 26
  • Nov
  • 2019

松葉蟹產季到! 日本餐廳推「整隻蟹」套餐

記者 綜合 報導

2019/11/26 16:03
圖/翻攝自财经网微博 松葉蟹產季到! 日本餐廳推「整隻蟹」套餐
圖/翻攝自财经网微博

11月是松葉蟹的產季,日本各地又開始掀起吃螃蟹的熱潮!今年的螃蟹季,除了有迴轉餐廳業者推出吃整隻松葉蟹的獨特菜單外,甚至有速食業者把軟殼蟹入菜,推出軟殼蟹漢堡,讓人完整吃下螃蟹美味。

秋天,是吃螃蟹的季節。

日本民眾:「謝謝你,螃蟹。」

日本民眾:「城崎的螃蟹是最棒的。」

日本大阪為了吃螃蟹還舉辦了大聲公比賽。在日本各地今年又多出許多讓人意外的螃蟹吃法,把整隻螃蟹拿進油鍋裡炸!只不過這可不是做鹽酥蟹,而是會讓人吃驚的蟹漢堡。

日本記者:「一整隻,都夾進麵包裡,螃蟹都跑出來了。」

消費者:「第一次吃,一直覺得想吃吃看。」

這是日本漢堡業者的新創意,他們用上的是整隻都能吃的軟殼蟹。

餐廳主廚:「手、腳、殼、裡面的蟹膏,全部都能吃。」

把軟殼蟹炸過,再夾進麵包裡,最後添上一些生菜,看看這日本記者的笑容,就知道螃蟹漢堡有多吸引人。

日本記者:「嗯,軟殼蟹的蟹殼很軟,還有點脆脆的,蟹肉也很飽滿,可以品嚐出螃蟹的濃厚滋味。」

軟殼蟹可以整隻拿來做漢堡,至於臺灣人熟悉的松葉蟹,當然也要全部吃掉。

餐廳主廚:「這是香箱蟹,是母的松葉蟹。」

原來在日本的石川縣母的松葉蟹有個別稱,叫「香箱蟹」,因為產季只有短短的兩個月,所以想吃真的要趁早,這家迴轉壽司餐廳,把香箱蟹從蟹卵到蟹膏、還有爪子裡的蟹肉通通挖出來,最後堆疊在蟹殼上,這一整隻蟹,要價約新台幣600元。

消費者:「好吃,第一次吃到這樣的,很清脆。」

除了這些天然蟹,日本也有水產業者著手研究,要在日本養殖上海大閘蟹。

東京生藥協會會長:「螃蟹渡過第一個冬天,為了讓研究繼續,我們會擴大實驗規模,包括放養的技術等等,再做改進。」

螃蟹的美味,日本人最瞭解。
 

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更新時間:2019/11/26 16:05

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