隨著秋天腳步逐漸來臨，在日本的市場上也開始出現水梨，透過廚師的各種巧思，不但把水梨做成聖代、水果塔這些迷人甜點，甚至還推出了全套的水梨懷石料理，讓梨子也能是主菜。
東京這間咖啡廳以推出各種新鮮水果、聖代出名，麝香葡萄與茉莉花茶果凍，西瓜球優格慕斯配薄荷果凍，吸引許多櫻花妹專程來拍照打卡，儘管天氣還在很炎熱的夏季尾巴，但屬於秋天的水梨，已經開始攻佔味蕾。
咖啡店店主：「這個是焙茶。」
水梨聖代是將糖汁洋梨，生奶油、蜂蜜檸檬果凍，一層疊上一層，最後放上切塊的雪白梨子，而特選的焙茶果凍，更讓整份聖代滋味妙不可言。
NNN記者：「放了滿滿的梨子耶，清脆的梨子一咬下去，就是滿滿的甜味散開，底層的焙茶果凍，可以透過焙茶的淡淡苦味，將梨子的甜襯托得更加明顯。」
來到日本全國梨子收成量佔第二的茨城縣，因為海拔高，日夜溫差大，養出來的水梨汁多味美。
NNN記者：「嗯！好甜，汁又很多，像是在喝果汁一樣，水分很多。」
有意思的是，果農有一大半都是實習生，將來想從事農業的熱情高中生。
種水梨高三生：「收成時的那種喜悅，會讓人覺得有努力過真好，而且能夠品嚐到美味水梨，更是令人開心的事情。」
為了推廣在地水梨的名號，甚至設計出一整套水梨懷石料理，將梨子磨成泥，加入核桃做成開胃菜，或者是水梨果泥牛奶的飲料，從前菜、主菜到甜點，都用水梨入菜，特別是以肉質細膩的常陸牛肉片捲起水梨塊，熱油半炸半煎的主菜，最讓人驚艷。
NNN記者：「因為已經用火煎過，(水梨)既軟糯又清脆，交織成非常獨特的口感，更可以清楚品嚐出肉的滋味，水梨的果香與甜味，讓最後口感十分清爽。」
至於這份秋季限定的水梨塔，內餡用的是香濃卡士達醬，但裡面其實還藏有一味祕密武器。
主廚老闆：「有添加了百香果的果泥。」
濃郁的百香果，與清脆的水梨，二合一成最佳拍檔。
NNN記者：「水梨的甜味加上百香果的酸，兩個非常合拍，而且梨子每一個都很大塊，口感很足。」
無論甜點或鹹食，饕客都可以從水梨，吃到滿滿的秋天滋味。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
