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  • 19
  • May
  • 2019

平價!二代火鍋店拚裝潢、高CP值 吸年輕客

記者 吳姝叡 / 攝影 張肇華 報導

2019/05/19 18:57
吸引年輕顧客,兩家連鎖餐飲業者,旗下再推平價版二代店,一鍋份量200元內就能搞定,或是打出比原本便宜百元,最高壓到5折左右,主打高CP值之外,更用懷舊裝潢,在社群平台上掀打卡風潮。

圖/TVBS
店員:「這邊為你們送上是海鮮拼盤。」

拼盤有蝦有干貝,單點不到300元,毛筆寫寫畫畫,夾起來往鍋裡涮3秒可下肚,原來是豆皮和食用墨汁,連鎖火鍋業者再推新副牌,講求CP值,更在擺盤放巧思,創意料理,飄中國風。

圖/TVBS
記者吳姝叡:「這家火鍋品牌,不只是主打創意料理,甚至顧客還可以穿著古裝,在店裡面用餐。」

吃飯也拚互動,鍋底價格調降40元,算一算,也比原本高端品牌便宜150元左右。

民眾:「他的用料跟食材,雖然比較貴一點,可是吃了會比較飽足比較夠。」

民眾:「很像在宮廷聚(會)的感覺。」

店員:「你好這邊為你送上,我們雙人套餐的菜盤。」

牛肉雙拼、梅花豬肉,兩大盤足足有20二盎司,搭配兩種鍋底。第二間副品牌,價格更壓到5折,走平價路線,還有小自助BAR、甜點、飲料喝到飽,另外,更用裝潢來吸客。門口打彈珠,木質桌椅,到放包包到菜市場提袋,宛如進到80年代雜貨店,滿滿懷舊FU。

連鎖火鍋品牌經理林智偉:「因為我們現在的店家數,已經到達25家店,整個採購部在議價的空間,會變得更大,我們會直接把這樣的(優惠),轉換的一個成本空間,直接轉嫁給消費者。」

圖/TVBS
配菜肉全部丟進鍋裡煮,滾熟了就上桌,一鍋份量一人吃剛剛好,

另一家連鎖餐飲業者,旗下的小火鍋也推平價版,9種湯頭號稱兩百元內,就能餵飽五臟廟,同時拚翻桌。

火鍋品牌用平價經濟和特色裝潢,拚打卡熱潮吸引年輕客。

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更新時間:2019/05/19 18:57

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