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  • 29
  • Mar
  • 2019

靠私房菜打造「美食一條街」 男神孔劉也愛吃

記者 林奕雯 報導

2019/03/29 17:22
圖/翻攝自visitseoul.net 靠私房菜打造「美食一條街」 男神孔劉也愛吃
圖/翻攝自visitseoul.net

南韓首爾梨泰院的經理團路,有一條「張鎮宇街」,因為整條街多達10間店,都是名廚張鎮宇開的,包含孔劉、文在寅等名人都是常客,而他們最愛去的,就是張鎮宇的創始店。

主廚張鎮宇:「大家好!我是張鎮宇。從張鎮宇餐廳開始,防犯酒吧、張壽司、Moon Ori、京城牛排、碧海藍天酒吧、FRANK's咖啡廳、小麵館。」

對自己的餐廳如數家珍,驚人的是,多達10間餐廳都開在同一條街上,首爾梨泰院經理團路,還因此誕生了一條「張鎮宇街」,現年32歲的主廚張鎮宇,靠著「張鎮宇餐廳」打出一片天,即便現在在南韓坐擁超過20間店,但他最喜歡的,還是創始店。

韓星梁世亨vs.主廚張鎮宇:「1號店確切來說開多久了呢?確切來說,開了9年了。9年嗎?對!」

張鎮宇餐廳之所以暴紅,就是因為店內只放了一張長桌,每天會端出私房料理,讓陌生客人共享美食,與客人交心的主顧模式,緊抓顧客的心,不只文在寅當總統前是常客。

主廚張鎮宇:「現在也是最VIP的客人會來這裡。啊!文在寅總統也來過這裡!」

他還和孔劉是好麻吉。

主廚張鎮宇:「這裡是孔地哲(孔劉本名)坐過的位子。孔劉哥嗎?對!這是孔地哲用過的碗,吃辣炒雞時用的。」

讓張鎮宇笑說,因為孔劉,全世界的粉絲都來了。

主廚張鎮宇:「全國,不是全世界的粉絲都來了,就坐在這裡。坐在這裡吃飯拍照嗎?沒錯。所以非常地心懷感恩。」

除了會在創始店招待貴客,張鎮宇也會在這宴請好友。

主廚張鎮宇:「用了兩種起司和西班牙香腸,牛肉還有羅勒,義大利產香芹、小番茄,還有蒔蘿,做菜就是看心意。」

主廚張鎮宇:「今天為了我的朋友們做的義大利麵上桌囉!(菜名叫什麼)叫『我的麻吉』。」

和好友們共享美食、一同聊人生,張鎮宇獨特的經營理念,大大拓展他的餐飲版圖。

就連在大邱也開了一間越南餐廳,現在張鎮宇為了回饋社會,不藏私分享創業撇步,希望鼓舞更多年輕人,勇敢追夢。

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更新時間:2019/03/29 17:22

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