麵食、台菜佔逾過半！　12新餐廳闖進必比登推介

台北米其林指南將在4月10日公布新名單，不過米其林官方今天先公布千元以下，代表台北平價美食的「必比登推介」名單，今年共34家入選，有12家餐廳新上榜，但其中一半以上都是台菜餐廳，而且以麵食類居多，其中最便宜的是20元就能吃到的切仔麵。

阿城鵝肉林店長：「你們來我們才知道(上榜)，終於有被發現了。」

看到記者來採訪，店家才驚覺，自己上榜，台北米其林指南，必比登推薦，提前2周公布新名單，吉林路上開業10年的阿城鵝肉，招牌菜煙燻鵝肉，還有切仔麵、炸醬麵和麻將口味，都是必點美食。

厚實牛肉大塊牛筋，浸在四種番茄熬出的高湯，豐富層次甜而不膩，大安區天下三絕，麵條來自澳洲黃金小麥Q嫩彈牙，搭配湯底舌尖美味記憶點十足，而今年，闖進必比登名單的餐廳，不少主角都是麵食。


天下三絕老闆吳奇澤：「對台灣的一個曝光，或是餐飲業的一些發展都還不錯。」

同樣首次上榜的還有寧夏夜市旁阿國切仔麵，豬骨高湯淋上油麵條，搭上配角豆芽菜，小菜手工餛飩、紅燒肉佐上蔥油酥，家常菜也能大大滿足五臟廟。

阿國切仔麵老闆娘施美玲：「從早上開心到現在，真的努力了20幾年，真的被看到了，看到我們的用心。」

水餃搭配蔥花，發出讓人流口水的香氣，四川吳抄手，同樣也走麵食、小吃路線，而且業者去年只獲得米其林「餐盤」推薦，今年更進一步躍上必比登，


經營超過80年位在迪化街附近的賣麵炎仔，成為必比登名單上大黑馬，不論乾麵、湯麵，至今一碗都只有20元，可說是最平價米其林推薦美食。

美食評論家王瑞瑤：「他到目前為止，一碗切仔麵還維持，20元20元喔，就20元這種，根本完全不是市價這樣子的行情。」

第二年米其林必比登推薦名單，多達有34家雖然比去年少2家，但是有12間首次上榜，其中一半以上都是台菜，有5家更是以麵食為賣點，不只讓這份推薦名單更接地氣，老闆們更秀「麵」絕活，來征服秘密客味蕾。

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