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南韓超霸氣海鮮串鍋 15公斤重量級任你吃

記者 林奕雯 報導
發佈時間:2019/03/05 17:20
最後更新時間:2019/03/05 17:20
圖/翻攝自 MBC 맛있을 지도
圖/翻攝自 MBC 맛있을 지도

海陸雙吃的海鮮雞湯不稀奇,南韓京畿道水原市的店家還在雞湯內,插滿多達10種的時蔬串,超霸氣的海鮮鍋重達15公斤,讓民眾吃個過癮。

料理一上桌,立刻讓客人驚呼連連,堆滿好料的砂鍋內,光是整尾的龍蝦已超吸睛,更別提鍋內還裝滿了,數不清的新鮮時蔬串。

 

民眾:「想吃的東西都能一個一個選來吃,可以知道每個食材的口味,捨不得吃耶,太漂亮了,像花一樣,像花。」

霸氣賣相讓南韓網友為之瘋狂,這道超豪華的海鮮總匯串鍋,是京畿道水原的人氣美食,老闆除了大手筆,放了一整隻龍蝦和章魚,還選用清燉土雞,當作這道料理的靈魂食材。

業者:「雞成為料理的框架,是打地基的關鍵,才能把時蔬串美美地放上去,從肉汁散發的天然鹽巴,從蛋白質內煮出的甜味和鹹味,天然地,沒放調味料,和海鮮十分絕配,很美味。」
 

砂鍋內的清燉雞,事先用中藥材細火慢熬。

業者:「(現在放的是什麼呢),這是淫羊藿,是可以補氣血的中藥材。」

中藥材有助去除雞肉雜質,還能讓民眾吃完強氣補身,為了讓顧客,藉由美食補身健體,老闆也透露,花了許多心血研究。

業者:「這裡有川芎、黃耆、當歸、紅棗,用這四種熬出基本湯頭,做菜之後,對味道的混搭做了很多研究,因為這樣也讀了像東醫寶鑑,對藥材做了很多功課。」

除了雞肉用中藥材燉煮,這道豪華海鮮湯,還放了龍蝦、章魚、海螺等好料,雞肉上頭插滿了多達10種的時蔬串,從干貝、鮮蝦到鮑魚任君挑選,光是這一鍋就重達15公斤。

上門的民眾,一次嘗到所有好料,十分滿意。

民眾:「好幸福,要來到海邊才吃得到的美味,口感很有咬勁,食材都很新鮮吧,覺得很健康。」
 

將傳統雞湯加料變化,用時蔬串畫龍點睛,業者將傳統的燉雞湯,變得十分不一樣。

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#海鮮#海陸#砂鍋#雞湯#重量級

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