東京擁有全世界最多的米其林星星肯定，不過來到這個美食之都，除了高級餐廳，居酒屋更能體會在地人下班後的生活風情。而到居酒屋除了喝酒，也能品嘗來自日本各地的美食，體會日本人追求完美的服務之道。
東京居民vs前NFL球員魏爾：「居酒屋就是『留下來喝清酒的店』，『居酒屋文化』就是，和好朋友聚在一起，是人們相聚的好地方，通常我週五晚上和朋友來居酒屋，大家享受熱烈的氣氛和美食，感覺這裡氣氛真的很棒，看很多上班族，拿掉領帶捲起袖子，就算沒換穿T恤，氣氛也絕對輕鬆很多。」
而居酒屋不僅能喝酒，也能享用來自日本各地的美食，例如這種用稻草升起熊熊火焰，外熟內生的生魚片。
東京居民：「這種風格來自日本西部，來自四國高知，那裡以捕鰹魚著名。」
著名的高知鰹魚燒，原本是漁民保存食物的方法。
東京居民：「用稻草燒食物，是漁夫想出來的，漁夫會把食物先大火燒過，就可以保存更多天。」
前NFL球員魏爾vs.東京居民：「怎麼樣，你的表情說明了一切，兄弟我們開動吧，我要吃了，怎麼樣啊，我覺得我上天堂了。」
而在東京享用美食，除了美味融化你的舌頭，更有一股看不到的氛圍，在融化你心。
東京居民：「我們很注重細節，每件事總是要到完美才行。」
這種追求完美，無微不至的服務精神，就是日文的Omotenashi哲學。
日本職人追求完美的精神，就算只是下班後，到居酒屋小酌一杯，也能感受到獨特的服務藝術。
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