日本知名的「站著吃牛排」，改用比較低價、簡化餐點的方式，來提高翻桌率。另外東京新橋的燒肉店，也推出一人烤肉，點餐後3分鐘內上菜，每人平均用餐時間只有25分鐘，大大提升顧客的流動性。
日本性格男星阿部寬在日劇《熟男不結婚》裡，就愛一個人吃烤肉，但畫面常常顯得格格不入，現在一個人想在日本吃烤肉，不用再怕異樣的眼光，日本連鎖燒肉店「牛角」，在東京新橋開設全新店面，標榜一個人也能大啖高級美食，吸引上班族在店裡埋頭享受「1個人的燒肉午餐」。
主播宇垣美里：「快看快看，一人附一台烤肉爐，而且對面還有隔板，不用在意周遭的眼光，這實在讓人好安心。」
主播宇垣美里：「現在的燒肉店大多是家族去的人比較多，如果一個人走進店裡，會想說，啊，該怎麼辦，(店員會)，啊，一個人嗎？像這樣。」
另外，日本連鎖立食牛排店「IKINARI STEAK」也積極展店，11月底在秋田縣開店後，5年來在日本一共開了340家店舖。
顧客：「好吃，我想應該會大口吞，好吃。」
有別於一般牛排店，「站著吃」牛排精簡前菜只提供牛排，縮短顧客用餐時間，把省下的人事成本拿來提升牛肉品質，讓饕客以物超所值價格，吃到肉質優良的牛排，近來店舖增設椅子，希望吸引家族客群。
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