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韓裔廚師領軍品美食　上中式餐館先拋面子

發佈時間：2018/06/21 16:36
最後更新時間：2018/06/21 16:36

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美食幾乎沒有人不喜愛，而在美國，中華料理的市場越來越大，不過亞洲人的傳統文化畢竟與歐美人不同，進到中華餐廳要怎麼點菜才能點得道地呢？TVBS和網飛獨家合作，來看看一名美籍韓裔廚師教老外如何征服美國的中式餐館。

圖／Netflix

世界上最能引起眾人共鳴的，美食一定名列當中，而談到吃，就不能不提到中華料理。中華料理入門款當屬炒飯，它能根據每個人的喜好、每個家庭冰箱裡的庫存，變出全世界獨一無二的創意炒飯。

韓裔廚師張錫鎬：「這道菜的重點在於美味，對我而言，這是向華裔美籍傳達一種再度以中菜為榮的感覺。」

圖／Netflix

中華料理博大精深，隨著華人在世界各地旅居、生根，中菜也有了更多變化與吃法，但不變的是當中的精神。

韓裔廚師張錫鎬：「餐桌轉盤我覺得很聰明，亞洲餐廳的上菜方式雖然草率卻非常有效率，真的不拘小節，你愈無禮得到的服務愈好，這正是文化差異之處。」

簡單來說，跟華人相處不必過多見外，就是兩個字「交心」，這名韓裔廚師帶著美國人走訪當地中式館子，用亞洲人的那套教老外怎麼點餐最道地。

圖／Netflix

首先，面子丟一邊，把隔壁桌當做是你多年鄰居，說不定你能得到很多私房菜。當你跟會吃的、懂吃的常客老饕混熟後，不用死纏爛打，他們自己都會「呷好逗相報」。

有熟客指點迷津，點菜不用再憑運氣，三兩下就好菜上桌，甚至連老闆不想透露的隱藏菜單都在桌上，就算是初來乍到也能吃好吃滿。

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#炒飯 #料理 #中式 #私房菜 #美食 #廚師

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