韓劇風潮或者韓星帶動捧紅韓國當地不少餐廳，頂著這樣的光環，近幾年有不少韓國餐廳來台展店，從燒烤、炸雞，到豬腳，也要來和台灣的口味一較高下。有別於台式豬腳，先炸後滷、鹹香十足，韓式豬腳先滷再烤，多了一層爽脆風味。
外表滷得彈牙透亮，熱騰騰的豬腳出爐就已經香氣逼人。切段放上烤網發出誘人聲響，炭火燻烤不但逼出油脂更鎖住香甜肉汁，韓式豬腳先耗時滷上3小時，再用炭火烤出爽脆外皮，搭配芝麻、韭菜平衡辣味，是韓國當地的美食名店。
在韓國相當火紅的豬腳餐廳現在也開到台灣，而進駐的地點是位在北市餐飲的一級戰區東區街頭，坪數拉的相當大，有兩層樓面。吃下東區兩層樓面、130席座位，韓籍老闆跨海來台市場野心不小。韓國豬腳餐廳老闆芮永晙表示，東區很多年輕人，也符合現在的餐飲趨勢。
天然水果、中藥材熬煮，得耗時1週的正宗韓醬原封不動帶來台灣，燉鍋、烤網、器材備足，但關鍵在如何抓住台灣人的胃。芮永周說，因為有好幾種中藥和蔬果，熬煮3到4小時去除油膩。
滾燙的滷鍋邊攪動出香氣，小吃變餐館，這間台式豬腳把「腿庫肉」先炸後滷，搭配中藥材、糖和醬油，熬煮3小時鹹香十足。搭配滷蛋、豆腐、香菇和地瓜，米飯襯底增加飽足感，一人獨享剛剛好。韓式豬腳特點在大份量，有原味、炭烤雙重選擇，還能包辣椒蒜頭和生菜，創造不同吃法。
台韓豬腳各有特色，互別苗頭，相同的目標就是要緊抓饕客的胃。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
