【鏡週刊報導】 餐飲環境競爭激烈，料理獨創性強才有辦法吸引食客目光。「勇氣食堂」老闆林子鈞就嘗試把平民美食「日式丼飯」做出各種變化，像是將日式炸雞結合韓式泡菜做成「炸雞愛泡菜丼飯」，甚至把西餐牛排做成和風味的「醬醬牛小排丼」，不僅賣相誘人、分量十足，口味更令人驚豔。
餐廳位置雖隱藏在板橋巷弄裡，卻能吸引不少客人目光，是因為老闆林子鈞做的料理獨創性很夠，「現在太多店家是互相模仿，所以我希望這些菜色在外面都吃不到，而且我不喜歡讓別人說這是一家吃裝潢的店。」林子鈞表情認真的說。
林子鈞的創意還不僅如此，某次做唐揚炸雞給家人吃，覺得味道太單調，愛吃韓式泡菜的太太林幸臻建議搭在一起吃，沒想到滋味意外合拍，於是林子鈞再結合親子丼，做成賣相誘人、口味討喜的「炸雞愛泡菜丼飯」，一開賣就成了人氣料理，林子鈞感性的說：「因為我是廚師，有時候想法會比較制式，有時需要局外人給意見，太太就扮演這個角色，所以很謝謝她。」看完整內容
延伸閱讀
天冷就是要用高熱量邪惡美食取暖
首屆台北米其林名單公開 君品酒店頤宮奪下三星
◤日本旅遊必買清單◢
