南韓有許多美食，江原道其中一道美味叫做「黃太魚乾」，相傳黃太魚曾是進貢給當時帝王的御膳，而魚乾要好吃日夜溫差要夠大所以一般會在冬季曬魚乾，讓魚肉反覆結凍、解凍變得更有嚼勁，魚香味也會更濃郁。
山區裡的這一小塊平地曬了滿滿的魚乾，村民說越冷魚乾越好吃，這裡是南韓的龍代里，別看它只是個小小的村莊，龍代里可是當地美食的大工廠。龍代里位於江原道，講到江原道必吃美食之一就不能沒有黃太魚，負責人表示，黃太魚擁有豐富的蛋白質和礦物質還有必需的胺基酸，龍代里的黃太魚絕對更入味。
黃太魚也叫做明太魚，好吃的秘訣就在於風乾時日夜溫差要夠大，龍代里的村民每年10月左右會趁著天氣還不太冷時搭棚架，等到12月冬天正式來臨就會把黃太魚全部排開，經過反覆吹風，結凍、解凍的過程，讓魚肉呈現黃色又帶有嚼勁。
遊客說，龍代里的黃太魚吃起來味道香醇卻很爽口，還有黃色的魚肉，只有這裡的魚才有這麼好的黃色，還說很多住在國外的韓國人會特別來這裡買黃太魚給小孩和朋友。
龍代里吃黃太魚的習慣，據說可以回溯到1960年代，韓戰之後部份北韓人往南逃並在龍代里定居，於是把飲食文化也帶進南韓，過去會把它當作粥的配菜獻給帝王吃，當他身體不適的時候因為比較好消化，把黃太魚做成各種口味的魚鬆，相傳這是進貢給當時皇帝的御膳，而隨著時代演變黃太魚也有了不同吃法。
當地人料理時會用類似醃烤肉的方式以醬油來醃黃太魚，而把黃太魚用醬油乾煎，加上辣椒、蒜頭、芝麻，簡單的調味最能吃出濃郁魚香或是把魚乾炒一下，加入白蘿蔔熬成魚湯，也是一種享受，也可以把魚乾沾蛋汁下鍋煎更營養更香醇，而美味的黃太魚也成了平昌冬奧不能錯過的美食之一。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
圖／Facebook
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
