日本人因比其他多數國家的人民更加長壽、健康而聞名。為什麼呢？其箇中奧秘可能就出自於「和食」，即日本傳統料理，長久以來被認定是日本人如此健康的原因。
和食通常由四個部分組成：米飯、蔬菜、湯及主餐。
讓和食比其他飲食更有益於健康的原因為何呢？有眾多研究曾針對該主題進行探討，以下為幾個主要關鍵。
米飯
還有什麼食物比米飯更能代表日本飲食？日本人食用米飯搭配大部分的餐點，米飯富含維生素及礦物質，對健康有益。
魚
日本人的魚肉食用量勝過於紅肉。烤魚為日本飲食的主食，而非牛排、雞蛋諸如此類的食物。事實上，許多日本人很少吃牛排、雞蛋，要去特定的餐廳才會享用到這些餐點。壽司及生魚片也是他們常吃的料理。
綠茶
沒有比綠茶對個人飲食更加有益的食物了，綠茶對健康助益良多，據說可降低高血壓及促進新陳代謝。
豆製品
適量飲食
適量飲食為健康飲食的關鍵，日本人解決這個問題的方式，便是將菜餚分放到不同盤子上。因此，他們所食用的份量通常比西方人還要少。也因為許多日本家庭會將每道菜事前分配給每位家庭成員（像定食一般），不像一般台灣家庭是大家一起吃許多道菜，常常會有不小心吃太多的時候。
有別於介紹大家熟知的日本料理如拉麵、壽喜燒、大阪燒...等， 這次所提到日本人的日常飲食習慣， 如果嘗試看看相信對健康有一定的幫助喔！
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