說到了珍珠奶茶，是很多民眾的最愛，根據茶飲業者統計台灣珍珠奶茶一年賣10億杯，全球商機上看1.5兆元，現在外貿協會整合國內珍珠奶茶業者籌組台灣珍奶行銷聯盟，結合上中下游產業，包括產業鏈，要展現珍奶業者合作拓銷全球市場決心，而外貿協會董事長黃志芳接受TVBS專訪，他說要將珍珠奶茶產業鏈協助業者在國際上發光發熱。
將一顆顆珍珠倒在磅秤上，確定重量後，接著倒入滾燙熱水中熬煮，鍋裡珍珠浮起來，再用過濾水清洗珍珠，保留Ｑ度。
記者蔣志偉：「珍珠經過繁雜的熬煮程序，大約要半小時，可讓珍珠吃起來Ｑ彈有嚼勁，製作成珍奶成了台灣之光，奶茶加珍珠，成了目前最夯的珍珠奶茶 。
珍珠奶茶連鎖店店員：「珍珠在熬煮的過程中，因為我們會依照它尺寸不同，然後煮跟悶的時間會有所落差，然後會依照它的大小調整煮跟悶的時間。」
它不只是國人的最愛，就連外國人來到台灣更是指名首選。
珍珠奶茶連鎖店店長李逸羚：「如果有10個客人，大概有7、8位都會想要加珍珠，或是酸類的東西都會加珍珠，外國人其實都很喜歡吃珍珠。」
茶飲業者估計，台灣珍奶一年賣10億杯，風靡全球，商機上看新台幣1.5兆元。
外貿協會董事長黃志芳：「珍珠奶茶產業，像我們茶葉相關產業的產值，在台灣一年是1千5百億元，那泡沫飲料一年就有1千億產值，這個產值從它產業鏈一開始農產品的原物料，一直到消費者手上那杯珍珠奶茶，這整個產業鏈可以發揮很大綜合效果，如果我們把這個產業鏈更進一步在國際上發光發熱的話，那是可以帶動台灣很大的一個內需的一個供給。」
談到珍珠奶茶，黃志芳很有感，現在外貿協會整合國內珍珠奶茶業者，籌組台灣珍奶行銷聯盟，也要將產業鏈像是茶葉、原物料、包材容器、器具設備、經營管理、連鎖加盟，展現珍奶業者合作，拓銷全球市場。
外貿協會董事長黃志芳：「清真館裡面就特別推出了清真認證的珍珠奶茶，這個在當地非常非常受到歡迎，我們帶著馬來西亞的政界，商界的朋友去參觀我們的清真館的時候，每個人都手上一杯，清真認證的台灣珍珠奶茶，越南的店都小小的，一天的營業額就可以達到20萬台，你這樣換算起來一間小小的珍珠奶茶店，在胡志明市，它1年就有7千多萬台幣的營業額。」
珍珠奶茶30年前在台中發跡，因為業者不經意將煮熟的粉圓加入奶茶中，意外將珍珠奶茶打出名號。
中研院民族所博士後研究員楊豐銘：「因為都市人生活比較著急、比較沒時間，所以它當有時間的時候，我們希望說，拿一杯珍珠奶茶能夠好好坐下來喝，然後喝的時候我們可以順便點餐，那代表說我們台灣很好複合餐廳，一個經營的方式。」
隨著手搖珍奶席捲全台，最近各種創意五彩繽紛的珍珠，也依照不同的顏色有不同的口味問世，而珍珠奶茶能走向國際，最重要的觀察就是珍珠美好的形象，征服民眾的味蕾。
中研院民族所博士後研究員楊豐銘：「我比較提倡是說，我們要有系統化的把台灣一系列的食物輸出到國外，而且必須針對不同的文化跟語言進行溝通，因為我在台灣看到很多，我們是以英美語界做為溝通目標，但是我認為是不夠的。」
過去旅居里昂和巴黎，楊豐銘有自己獨特的見解，對珍珠奶茶國際化機制與深入研究有自己觀察見解，風靡全球珍珠奶茶從台灣發跡，現在改變全世界飲品市場，珍奶傳奇將會持續蔓延下去。
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