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Buffet界的肉食天堂 吃好吃滿就來這兒


發佈時間:2017/11/04 11:00
最後更新時間:2017/11/04 11:53

【鏡週刊報導】 「台北美福大飯店」Buffet餐廳「彩匯」去年4月開幕,飯店和進口肉商「美福國際」同為關係企業,有強大肉商供貨,肉類品質傲視高檔Buffet對手,來這裡,專攻肉才划算。

高檔Buffet標準配備「爐烤牛排」,彩匯大手筆升等食材等級,使用美國Prime等級牛肉,肋眼部位以迷迭香、百里香、鹽醃過,低溫爐烤2小時,中心粉嫩的「燒烤肋眼牛排」就能端上餐檯見客,若不喜歡太生,還能現場烙烤出焦香,非常迷人。

 
 
  1. 「燒烤肋眼牛排」用到美國Prime等級牛肉,嫌太生還能現場烙烤。
  2. 「現沖和牛清湯」薄切澳洲和牛後腰肉片,現沖牛骨湯頭,清爽得讓人想續碗。
  3. 「彩匯」主廚謝金龍累積不少Buffet餐廳經驗,對吃到飽掌握駕輕就熟。
更棒的是,牛排厚度可依客人喜好調整,彩匯主廚謝金龍說:「想吃多厚儘管開口,師傅切給你。」他透露一個餐期最多用掉4條6至7公斤的牛排,平日週間也有一半用量。謝金龍信心滿滿地說:「Prime等級牛肉吃到飽,一般Buffet可是吃不到這麼好的。」看完整內容

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