小吃！代表著台灣的生活與文化，台灣小吃更聞名世界，由於種類多，總讓觀光客不知從哪下手，《台北旅遊網》精選了10道必吃美食，就從品嘗在地小吃開始認識台灣文化吧。
國民美食之一，牛肉麵要好吃，麵條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可，湯頭更是牛肉麵的精華，牛肉麵大多分為紅燒、清燉，搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。從小攤到老店，各門派莫不潛心專研牛肉麵學，牛肉麵已成臺灣之光，各店家花盡心思追求牛肉麵極致美味！
2、小籠包
以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」著稱。傳統肉餡小籠湯包來說，湯汁是靈魂，為了追求皮薄透亮的口感，許多師傅採用塗抹麵粉後用擀麵杖壓出薄如紙的麵皮，蒸出的小籠包就會顯得粉潤透亮！
3、滷肉飯
一碗好吃的滷肉飯軟腴化口不油膩，小從小吃攤，大到五星級酒店，也曾登上總統府國宴，「臺灣小吃教主」的美食作家舒國治也曾說，滷肉飯是臺灣的「國飯」。
4、大腸（蚵仔）麵線
麵線是台灣人生活中常見的食物，除了生日煮的壽麵、豬腳麵線、麻油麵線之外，紅麵線一脈的大腸（蚵仔）麵線更是台灣著名的小吃。主要原料為蚵仔和麵線，蚵仔需先拌太白粉，也有使用滷大腸做搭配。
5、蚵仔煎
完美的蚵仔煎外層粉漿要有焦酥口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受！咀嚼後，濃郁蛋香在齒際漫開，搭配新鮮時蔬如茼萵、小白菜，最後的主角是渾圓肥美的新鮮蚵仔，一咬下去來自大海的清鹹鮮甜在口中瞬化開來，是逛夜市必吃的特色小吃。
用豆腐醃製到發酵而產生特殊香氣，因此稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，也成為在地特色小吃。臺灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的台式泡菜（或四川泡菜），紓解油炸膩感。
7、雞排
雞排可以說是「邪惡國民美食之首」，在小吃界已被賦予新的地位。口味變化從灑上辣椒粉的辣味雞排，改良出灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等調味。
8、珍珠奶茶
提到雞排，不可能缺少珍珠奶茶，雞排配珍奶，可以說是經典的小吃組合。珍珠奶茶不只外表營造出多層次的美感，粉圓（珍珠）加入香醇的奶茶當中，在享受液體飲料的同時，又可以感受到粉圓固體的嚼勁，創造出煥然一新的味覺體驗！
9、刨冰
剉冰於日治時代引進臺灣，以製冰機將冰塊切成碎片狀後，在碎冰上頭添加上不同配料與醬料，至今成為街頭巷尾都常見的特色冰品。臺灣熱銷的芒果冰，被美國CNN和旅遊雜誌評選為世界最好的甜點之一。
10、鳳梨酥
鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香，融入台灣最具特色的質樸在地口味。
以上是《台北旅遊網》推薦的10大必吃小吃，而你心中10大小吃又是哪些呢？
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