在韓流的帶動下，韓食風潮開始席捲全球，韓國泡麵已經成為南韓出口食品中的最大宗，分析韓國食品之所以會受歡迎，那就是南韓廠商會積極蒐集各國飲食習慣資料，調整食材內容以符合當地口味，讓韓食迅速攻入當地市場。
節奏強烈，讓人琅琅上口的KPOP歌曲還有緊抓觀眾心的韓劇影集，韓流風潮不停歇，連帶地提升韓食在國際市場的熱度，資料顯示，南韓農產及食品的出口值，從2012年的56億美元逐漸增長，2016年已經來到64億美元，以往提到韓食，讓人馬上聯想到的是韓國烤肉和泡菜，但在南韓出口商品中，目前最受歡迎的其實是韓國泡麵，南韓的泡麵商品有超過200多種，豐富的口味和辛辣的口感讓人一吃上癮。
記者：「南韓國內的泡麵出口去年創下新高。」
南韓國內最大的泡麵製造商農心，將生產的泡麵行銷到100多個國家，這股泡麵熱潮一路從鄰近的大陸、日本和東南亞，燒到俄羅斯或是南美智利等地，農心在2016年的海外營收更是超過6億美元，而南韓泡麵在國際上成功的秘密，就在於業者善於融入各地不同的飲食特色，開發出具備在地化味道的全新韓食商品。
記者：「舉例來說，一款在俄國相當受歡迎的泡麵，民眾習慣加入美乃滋跟香腸一起食用。」
掌握到俄羅斯人的飲食習慣，南韓業者隨即開發出了一款附有美乃滋醬的泡麵，除了隨時蒐集資料開發新口味，南韓泡麵業者也相當善於製造話題，吃泡麵吃到滿臉通紅，幾乎要拿起水桶朝嘴裡灌水，這款黑色包裝的泡麵以地獄級的麻辣口感出名，吸引全球各地不少愛挑戰味覺極限的民眾品嚐。
各國部落客紛紛將挑戰影片上傳，也讓這一款泡麵的全球銷量在短短1年內暴增4倍，除了泡麵在國際上廣受歡迎外，南韓外銷數量快速攀升的食品還有冷凍水餃，由南韓知名食品大廠CJ集團所出產的冷凍水餃，在美國和大陸兩地靠著調整配方，加入符合當地人喜好的食材而格外受歡迎。
CJ集團代表：「美國人喜歡香菜口味，跟韓國人喜歡韭菜口味有所不同，所以另外研發香菜水餃。」
CJ集團更決定要朝歐洲跟東南亞拓展冷凍水餃市場，目標是要在2020年時站上全球龍頭地位，南韓業者靠著在地化經營策略，深入了解各國飲食習慣，以具備彈性和多變的姿態，推出在地化韓食商品，提升韓食在國際上的接受度。
◤2024史上最熱一年◢
