海綿蛋糕你可能覺得不稀奇，但台南這家名東蛋糕，很多人一吃成主顧。因為蛋糕不止當天製作，現烤現賣，放了3天也不乾澀，平日蛋糕還沒做好，已經有不少老顧客頂著大太陽，等出爐，這家店的蛋糕是秤斤看重量算價錢，也因此店員個個都練就一手好功夫，切蛋糕的大小、速度，都相當精準。
明明是上班日，不過蛋糕店門外卻大排長龍，而且上門客人，一個接一個，蛋糕剛擺上來女店員就忙著招呼，切好立刻包裝，裝袋送到客人手上，大家全是衝著現烤的海綿蛋糕而來，想買沒捷徑，秘訣只有一個字「等」因為店裡只有兩台烤爐，一次最多出12盤蛋糕，就怕民眾等太久，女店員切蛋糕的技巧,，自然更俐落，輕鬆劃幾刀就將蛋糕均分，依客人要求切出想要大小。
注意到了嗎？和一般蛋糕店賣法不同，台南這家名東蛋糕不是固定價格，而是秤斤看重量算價錢，老闆也很阿殺力，寧願多切一點點也不會少一塊，瞧瞧牛奶、麵粉、南瓜泥，加上蛋黃攪拌，再混合雪白綿密的蛋白霜倒進烤盤鋪均勻，淋上蛋黃液就能送進烤箱，別急，別急，剛出爐的海綿蛋糕，還得用特製風扇吹涼才能買。
週一到週日，7天賣的口味都不同，藉此區分客人族群光是一天就要賣上80盤，賣了快8年的現烤海綿蛋糕，口味很簡單，要能買得到，卻很不簡單。
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