海綿蛋糕 結果共32筆

生乳捲受到大人及小孩歡迎，但是許多人都有切生乳捲時，一不小心切得一蹋糊塗的經驗，有時候餡料和奶油還會擠出來，沾得到處都是。日本媒體《Grape》分享了一種不用刀子也能切出完美生乳捲的方法，答案是用縫紉線，即使不是專業的蛋糕師傅，還是能吃到漂亮的生乳捲切片。

「巨型檸檬山」出沒街頭？台中這家「檸檬蛋糕專賣店」，建築上方竟裝滿超多顆巨型檸檬，超吸睛設計讓人路過都忍不住停下腳步觀望！他們的「秒殺級檸檬蛋糕」更是厲害，選用屏東有機檸檬、中澤鮮奶油製作，而且每人只能限購8顆，沒預訂就買不到！

超低調古早味蛋糕在這！彰化這家「海綿布丁蛋糕」，主打傳統口味CP值超高，搭復古包裝＋尼龍繩超吸睛，來店記得先搶原味＋巧克力口味，太晚來會撲空唷～喜歡吃古早味蛋糕的人不容許錯過！

台中街上驚見「巨型檸檬山」，由於造型太過醒目讓人都會忍不住停下腳步來看。而該店家的「檸檬蛋糕」相當厲害，食材選用屏東有機檸檬、中澤奶油。不過因為太容易秒殺，所以每人僅限購8顆，建議購買前可以先預訂。

日本近年掀起一陣台灣美食風潮，不僅台灣古早味蛋糕爆紅，販賣燒餅油條的台式早餐店也吸引許多日本人排隊朝聖。就連知名旋轉壽司連鎖店「壽司郎」也和電視節目合作，在日本7縣推出限量的「台灣飯糰壽司」，引發話題。

哈密瓜！每年都能在日本拍賣出高價。不過最近有日本甜點業者，推出用一整個哈密瓜作成的蛋糕！裡頭有鮮奶油、海綿蛋糕、新鮮草莓和剛切下來的哈密瓜果肉，外表宛如珠寶盒，大受日本少女歡迎。

現在日本麵包店又祭出新招吸客，結合兩款不同甜點，獻上美味雙重奏，哈密瓜海綿蛋糕，甜甜圈搭配蒙布朗，抹茶合體提拉米蘇，雙重火力，為甜點下了全新註解。

近年來，大眾越來越關心「食品加工」與「添加防腐劑」對人體造成的影響，也有許多研究發現某些加工食品儘管存放很久，都不會腐壞。近日，美國有名教授將知名品牌Twinkies的零食海綿奶油蛋糕存放了整整「43年」，蛋糕外型竟依舊完好如初，嚇壞眾人。

爆漿蛋糕夯，業者也不斷推陳出新!繼超商業者推出爆漿系列蛋糕，現在在基隆有糕餅店看準這風潮，推出"爆漿蛋糕2.0版本"，在傳統的海綿蛋糕上挖一個洞，撒上大量奶霜，一刀切下，奶霜順勢流下，也讓民眾看了直說超級療癒。

跟骨就是腳跟中承受體重那塊最底下的骨頭，它的上面就是距骨，再上面才是大家熟悉的小腿脛腓骨，而距骨下方與跟骨之間就是距下關節。由於整塊跟骨都是由海綿骨形成，平常可以像彈簧般吸收走路、跑步的震盪，但如果一次給予太大的衝擊，就會像海綿蛋糕一樣被壓扁，而跟骨和距骨之間的「距下關節」也會因此壞掉。

美味的波士頓派起源地是波士頓的一間飯店，飯店大廚用海綿蛋糕、卡士達醬、巧克力醬和碎杏仁創造出這款糕點的豐富口感，不只為飯店打響名聲，更成為麻州的代表甜點，當地許多商家還推出創新造型的波士頓派。

出現未來麵包而且還發霉嗎？有民眾投訴，陸軍步兵206旅位在關西的新訓中心，9月5日進行新兵結訓，訂製了2500多個西點餐盒，早上才送到，但下午發放時，裡頭有些海綿蛋糕已經發霉，而且製造日期還標示9月7日。

浪漫又能代表冬天的水果，非嬌豔欲滴的草莓莫屬，也因此，每年至此，五星飯店、烘焙蛋糕店，甚至連便利商店，都會搭上這波季節性熱潮，推出以草莓為主題的甜點、蛋糕及飲料冰品；給你滿滿的「紅色時尚」！

中秋節快到了，不少人應景吃月餅，或買月餅送親朋好友，不過除了月餅，也有不少業者搶中秋商機，推出不一樣的中秋月餅，將原本的甜點加入中秋元素，像是法國甜點大師就做出了外型像是月餅，口感綿密的冰淇淋蛋糕，還有飯店業者推出中式月餅口味的馬卡龍，給大家不一樣的中秋口味。

海綿蛋糕你可能覺得不稀奇，但台南這家名東蛋糕，很多人一吃成主顧。因為蛋糕不止當天製作，現烤現賣，放了3天也不乾澀，平日蛋糕還沒做好，已經有不少老顧客頂著大太陽，等出爐，這家店的蛋糕是秤斤看重量算價錢，也因此店員個個都練就一手好功夫，切蛋糕的大小、速度，都相當精準。

這樣會爆餡的抹茶蛋糕捲，真的令人看了食指大動！在東區一間精品店面與飯店結合的商場內，最近有個令饕客讚賞不絕的半抹茶蛋糕卷，抹茶加上海綿蛋糕的絕佳口感讓許多人慕名而來，就為了嚐上一口。

新北市幽靜的雙溪山城中，不起眼的店家飄來濃濃奶蛋香，熱情的老闆立刻端上試吃，看起來是古樸的海綿蛋糕，嚐起來既有蓬鬆感又有Q度，到訪這天雖然是平日，仍有遠道而來的客人，許多遊客很驚訝在純樸的小鎮中藏有一家傳承逾50年的簡單古早味。

下午茶店越開越多，甜點樣式也推陳出，不過你可知道自1910年起，最夯、 最流行的甜點是什麼？最近英國訂位網站bookatable就公佈「過去100年來代表甜點」，從海綿蛋糕到雞尾酒甜點，目前最紅的則是可頌甜甜圈Cronut與馬卡龍。

▲異食癖少女竟然嗜吃「海綿」！　圖／達志影像／美聯社 鬆軟的海綿蛋糕，是很受大家喜愛的飯後甜點，但要是真的是吃「海綿」呢？根據英國每日郵報報導，一位19歲的女孩，罹患了罕見的異食癖，把海綿當作點心來吃，甚至還曾因此送醫開刀，但仍然戒不掉這個怪癖

今年香蕉很紅，不只超商賣一根一根的新鮮香蕉，也把整根熟成香蕉包進海綿蛋糕裡來賣，還有甜甜圈業者也打出香蕉季，傳統圓形甜甜圈做成香蕉造型，開賣不到2週，賣出20萬個，以往香蕉盛產，蕉農不是賤賣、外銷，或是成為國軍弟兄水果，最近農糧署積極輔導加工業，讓香蕉身價翻倍漲，去年一年香蕉產值達56億，今年有各項新產品加值，也讓蕉農跟著受惠。

藝人黃湘怡的巧克力蛋糕店，是不是「當天現做」？引發話題，黃湘怡透過影片澄清，從未說過「當天現做」，總公司為了平息風暴，特地開放中央廚房拍攝，卻沒有人能出面說明，現場一陣錯愕；不過記者還是發現，廚房內一張半成品保存表，海綿蛋糕最多冷凍14天，儘管這是食品業保鮮的方式之一，但掀起的風波，恐怕還是動搖消費者信心。

現做蛋糕有多費時？以鮮奶油蛋糕來看，光是鋪上鮮奶油和填入餡料，至少就超過20分鐘，除非是有西點師傅駐守，業者私下透漏，海綿蛋糕本體往往是事先製作，可以冷凍保存，最長2個月，保鮮期較短的鮮奶油和水果餡料，大約只有3天壽命，因此，賞味期限往往指的是，蛋糕組裝完成後的建議食用期限，而且，烘焙品在衛生法規上，並沒有強制要求標上製造日期。

相信嗎？生日蛋糕也可以做成牛肉麵的造型，甚至變成一碗雪花冰，在台南，就有業者突發奇想，把蛋糕做成了一碗牛肉麵、水果雪花冰，甚至是一本雜誌，用的，就是海綿蛋糕、巧克力，還有鮮奶油，相當逼真，到底如何做成的？一起來看看。

陸佳麟做蛋糕，桌上沒有讓人眼花撩亂的量杯、食材，雞蛋、糖，還有一點鮮奶油，用來調和修飾，最重要的還是要製作時才拆封，確保新鮮的乳酪。乳酪蛋糕老闆娘陸佳麟：「人家常會問我們一個問題，我們的乳酪是重乳酪還是輕乳酪？其實要區分這個，以前就是比較傳統的方式，大概就是說麵粉的比例，因為我們完全沒有麵粉，所以後來我們就讓客人比較有個概念，就是我們蛋糕，真的就是純的乳酪。」 蛋糕不分輕的重的，下手輕重還是得留意，要把一塊塊凝固的乳酪，打出流動感，雞蛋要分次，慢慢加，還要隨時檢查乳酪狀況。陸佳麟：「有時我會開玩笑，我說那天心情好不好，打出來的蛋糕也會有影響。」記者：「真的啊？」陸佳麟：「對，其實可能，就像我剛在說，在製成的過程中，你有沒有細心去對待它。」 陸佳麟則是步步用心，襯底的餅乾粉，她也不直接用現成的。陸佳麟：「它有滿多五穀雜糧在裡面，像黑黑的部分就是芝麻粉的部分，然後還有我們叫生的胚芽，然後把它烘烤成金黃色，然後把它加進去。」 難怪一邊翻著，一邊有股芝麻、胚芽的香，陸佳麟接著慢慢加進奶油，不多，粉稍微能結塊，就立刻停手。陸佳麟：「我是喜歡它，最原始的成分在裡面，不要吃過多的奶油，那只是一個必要的調和作用。」 只要健康，不要讓人吃進負擔，聽來是陸佳麟很重視的一項，其實當初她就是為了家人的健康改行，曾經是廣告人的陸佳麟，原本與烘焙業的交集，僅限於家裡投資了一間糕點中央工廠。陸佳麟：「以前看到師父忙，都覺得那很理所當然啊，就好像我們在做我們自己的工作，很得心應手，一點都不會覺得它很困難，可是當有一天，我自己想到要做的時候，我親自下去打蛋糕，從最簡單的海綿蛋糕，我烤出來整爐的海綿蛋糕，沒有一個可以吃，然後我眼淚就掉下來。」 那時候陸佳麟要生寶寶了，不希望再過廣告人的高壓力生活，初進甜點事業，卻踢了個大鐵板，那麼，相對簡單的乳酪蛋糕，是不是另一個出路呢？陸佳麟爸爸一個老毛病，給了她新想法。陸佳麟：「我爸爸不能喝牛奶，他也是那種一喝牛奶，應該也算是乳糖不耐症，就是拉肚子會拉得很嚴重，對，他真的是幾十年來，都沒有吃過牛奶類的東西。」 陸佳麟去查了資料，乳酪應該可以為這樣的人補充鈣質吧，一個不用任何奶粉、麵粉，少油、少糖的乳酪蛋糕專門店，就此跨出第一步，只是當時，對陸佳麟標榜的真材實料，糕點廠裡的師父不怎麼看好。陸佳麟：「傳統的師父會覺得說，我可以用麵粉用鮮奶、用奶粉之類，去取代這樣的原料，就可以降低很多成本，相對的，我在售價上或利潤上，就會有更多的空間，他(師父)會覺得我這樣的做法，會給自己造成很大的壓力，就是說我們做那麼好，可是人家其實有些人並不了解。」 因為有些客人習慣那些添加物了，反而嫌陸佳麟的純乳酪，沒什麼出奇卻賣得貴，還好徬徨中，陸佳麟兒子丹尼爾的一個挑嘴，讓她發現初衷值得堅持。陸佳麟：「他要(從母奶)轉換喝配方奶的時候，他真的一口都不給我喝，我很生氣，我買了一罐，我想那一罐奶粉好貴喔，我還滿心疼的，我就想，怎麼辦，他都不喝。」 原來他只愛吃在媽媽肚子裡，吃熟了的純乳酪蛋糕。記者：「你有辦法吃掉一個？」陸佳麟兒子丹尼爾：「對，沒錯。」記者：「不會吃不下嗎？」丹尼爾：「最小的，最小的我可以吃得掉。」 從沒牙時，一口一口含，現在8歲的丹尼爾，真是頗有「食」力，冰櫃裡一塊藍莓乳酪，凍得有些硬，不容易下刀，他直接拿起來啃。丹尼爾：「蛋糕雖然切醜醜的，可是好吃是最重要的。」 陸佳麟也強調，好吃真的很重要，說來也還是出自陸爸爸的需求。陸佳麟：「他非常怕奶味，後來我發現，這種人還滿多的。」 又要乳酪下得足，又不要讓人被奶味嚇跑，陸佳麟想到，用花香、果香、茶香、咖啡香，幫乳酪變身。陸佳麟：「像我爸也很好玩，我拿給他吃，他問我有沒有牛奶，我說沒有，因為真的沒有牛奶，然後他吃，他還吃得很高興，然後後來過一下我問他，你有沒有肚子不舒服？你會不會拉肚子？我爸說不會啊，很好吃啊！」

大部分的人幾乎都吃過海綿蛋糕，不過如果是用駝鳥蛋做的海綿蛋糕，可就不是這麼常見，新北市一所高職餐飲科學生，為了參加全國技藝競賽，特別利用駝鳥蛋製作蛋糕，由於一顆駝鳥蛋等於23個雞蛋，份量大，口感也和一般的蛋糕不同。