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2024米其林指南出爐!13家「老饕最愛」餐館 平價美食一次看

編輯 江亭儀 / 責任編輯 陳子宣 報導
發佈時間:2024/04/14 17:31
最後更新時間:2024/04/14 17:31
滷肉飯、牛肉湯、煙燻鵝,烤黑輪通通上榜!(圖/米其林指南提供)
滷肉飯、牛肉湯、煙燻鵝,烤黑輪通通上榜!(圖/米其林指南提供)

你知道嗎?《台灣米其林指南》除了每年的年度頒獎盛會,每個月第二個星期三,官網都會公布一批新入選的美食強者名單!食尚小編精選其中的「平價小吃、餐館」推薦給大家,從銅板價到千元內的菜色都有,無論是台灣國民小吃滷肉飯、經典台南味牛肉湯、老饕最愛的煙燻鵝,到在地人情味滿滿的烤黑輪攤通通上榜!快來看看有沒有你的愛店吧~

4月新入選4家平價美食名單

 

01. 台北/芋頭米粉|信義區巷弄銅板美食

「芋頭米粉」位在台北市信義區虎林街的巷弄之中,距離捷運象山站、永春站步行約10分鐘路程,是相當低調的無招牌小吃店,也是在地人的早餐、附近上班族的覓食好去處。菜單主打切仔麵、米苔目、麻醬麵等麵食料理及湯類、黑白切小菜,平均價位在40~75元之間,相當平易近人。來訪推薦必點1碗招牌「芋頭米粉」,湯頭散發油蔥和芋頭香氣,芋頭都已經燉煮到軟綿、好入口,粗米粉還保有米香,吸飽湯汁香當唰嘴。

菜單以芋頭米粉最受喜愛,另外也有各式黑白切小菜可搭配享用。(圖/米其林指南提供)

 
02. 台中/在來碗粿米糕專門|甜鹹口味通通有

「在來碗粿米糕專門」位於台中市西區向上路一段,是傳承自嘉義25年歷史、飄香三代的老味道。碗粿使用在來米製作,是將每日研磨米漿蒸熟為固態,放涼後即可上桌,遵循古法製作的碗粿彈性十足、聞得到米香,搭配辣炒蘿蔔乾、蒜汁一起吃最對味。特別的是,這裡竟然還研發出甜的碗粿,「黑糖碗粿」可以搭配牛奶球,當成甜點享用,是相當獨特的創意吃法。

「在來碗粿米糕專門」不僅賣傳統碗粿,還研發了甜點「黑糖碗粿」的創意吃法。(圖/米其林指南提供)

03. 高雄/秀明豬心冬粉|旗山老街老字號

傳承三代、創立於民國75年的老字號「秀明豬心冬粉」,地點位於高雄市旗山區永平街,是旗山老街知名的老字號美食。菜單主要提供提供各種豬內臟料理,可搭配麵食、冬粉或米飯,像是豬心冬粉、豬舌冬粉、香菇肉羹、月見肉燥飯、肉粽、手工糯米腸都廣受喜愛,餐點價格在25~70元之間。招牌必點1碗「豬心冬粉」,豬心口感軟嫩彈脆,湯頭散發油蔥香氣,整體相當爽口。

「豬心冬粉」(70元)豬心口感軟嫩彈脆,湯頭散發油蔥香氣,整體相當爽口。(圖/跟著尼力吃喝玩樂提供)

04. 高雄/良佳豬腳|老饕最愛銷魂豬腳飯

「良佳豬腳」位於高雄市三民區陽明路,在地飄香30年,是曾參與高雄肉燥飯爭霸賽的美食強者。菜單主打肉燥飯、豬腳飯、腿庫飯,也能做成便當,另外還有鍋燒麵可選擇,價位幾乎都在百元以內。這裡的「豬腳飯」深受在地老饕喜愛,豬腳帶有迷人琥珀色澤,嘗起來帶有胡椒辛香與中藥材香氣,軟嫩又可口,搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲,整體風味清爽不膩。

 
「豬腳飯」豬腳軟嫩可口,搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲,風味清爽不膩。(圖/米其林指南提供)

3月新入選3家平價美食名單

01. 台中/阿禧師懷舊餐館|全台好吃鵝肉飯亞軍

「阿禧師懷舊餐館」位於台中市中清路二段,不僅曾獲「全台好吃鵝肉飯大盤點」第二名的殊榮,也是台中第一家桶仔鵝!菜單主要提供招牌「桶仔鵝」、全鵝料理、熱炒菜色,均價在200~300元之間,也有不少高單價的羹湯、補湯,價位最高也是落在千元以內,餐點提供單點,也能選擇經濟合菜,人多人少都適合。最多人推薦帶有煙燻香氣的「招牌鵝肉飯」,肉質粉嫩多汁、帶有甘蔗燻香,相當獨特而美味。

「阿禧師懷舊餐館」是台中第一家桶仔鵝專賣。(圖/大口老師的走跳學堂!提供)

02. 台南/溫爸鵝肉|在地人氣鹽水鵝專賣

 
「溫爸鵝肉」位在台南市北區西門路三段,鄰近台南公園、台南轉運站,步行大約10分鐘路程,用餐時段人潮總是門庭若市,想吃可得耐心排隊。菜單主打鹽水鵝、各種鵝部位,以及鵝肉飯麵等主食,另外也有提供小菜、湯類,鵝肉半隻800元、1/4隻400元,小菜及主食則大約落在35~75元之間。招牌鹽水鵝選用 90 至 100 天大的鵝隻料理,會以鹽水烹調後冷卻,確保鵝肉鮮嫩多汁。鵝肉飯則是使用在地台南米,搭配鮮嫩鵝肉、滷筍絲與自製鵝油香蔥,香氣十足而美味。

招牌鹽水鵝鮮嫩多汁,用餐時段人潮總是門庭若市。(圖/口袋吃吃五十咩提供)

03. 高雄/三餐暖食|全天候熱炒料理

「三餐暖食」位在高雄市苓雅區中興街,是全天營業供應早餐、午餐、晚餐的中式熱炒料理店。菜單提供各種台式家常菜,有包含主餐、湯品、小菜、甜點與飲品的1人套餐,價格在260~370元之間,也有4~6人的合菜可選擇。推薦菜色的部分,早餐相當適合來個「鱸魚套餐」,清爽鮮美的鱸魚湯,配上白飯、飲品,就是營養滿滿的一餐。另外像是「腰果宮保雞丁」「三杯豬腳」也是老饕推薦的菜色。

「三餐暖食」推出的1人套餐,涵蓋早餐、午餐、晚餐,全天候都能吃到美味的台菜料理。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

2月新入選3家平價美食名單

01. 台北/泔米食堂|預約制手作米食套餐

「泔米食堂」座落於台北市大安區和平東路二段的巷弄內,店內倍感溫馨,感溫馨,給人一種彷彿回到家中的舒適感。店家致力推廣臺灣米食,堅持使用台灣食材料理、融合在地特色入菜,追求自然和健康,用餐則是採預約制,沒有制式菜單,每季都會推出不同的3菜1湯定食套餐,內容還包含飲品與甜點,價位約在400元左右。令人印象深刻的「蘿蔔栗子燉牛筋」,以本土黃牛筋肉、白味噌提味,配上粒粒分明的米飯,鹹香下飯。

「蘿蔔栗子燉牛筋」以本土黃牛筋肉、白味噌提味,配上粒粒分明的米飯,鹹香下飯。(圖/算命的說我很愛吃提供)

02. 高雄/小燉食室|燉湯定食專賣

「小燉食室」位在高雄市前鎮區廣西路,進駐在台電老宿舍群翻新後的地方,店內環境簡約復古,是熱門的IG打卡餐廳。餐點主打中式燉湯套餐,包含清燉牛肉、麻辣牛肉、當歸鴨、冬菇雞、剝皮辣椒蛤蜊雞,可搭配主食、小菜、飲品享用,套餐價位在200~260元之間。特色在於燉湯料好實在,湯頭好、口味佳,能吃到食材的原味,是四季皆宜的餐點。尤其推薦「剝皮辣椒蛤蜊雞」,採用岡山剝皮辣椒、雲林文蛤等在地食材,搭配新鮮去骨土雞腿、高麗菜、櫛瓜熬製而成,料多實在。

「剝皮辣椒蛤蜊雞套餐」(260元)湯頭兼具溫醇、酸香、甘甜風味,料多實在。(圖/大口老師的走跳學堂!提供)

03. 高雄/三輪的店|在地人氣炭烤黑輪

「三輪的店」位於高雄鳳山,是已經營業超過50年的台式下午茶老店,從阿嬤開始傳到第三代,即使經歷搬家,仍有許多忠實顧客從一而終地追隨,目前的店面用餐環境寬敞舒適,店員皆是親切待客。菜單選擇豐富,分為內用和外帶,大腸和香腸都是純手工製作,其餘還有黑輪片、關東煮、冬粉、豬血湯等,單價在13~70元之間。必點的烤甜不辣表皮微焦、外酥內軟;香腸肥瘦相間、多汁不膩口;軟Q米腸的腸衣帶著脆感,同樣很推薦!

烤甜不辣、香腸、米腸是必點的烤物三寶。(圖/大手牽小手。玩樂趣提供)

1月新入選3家平價美食名單

01. 台北/黃記魯肉飯|市場排隊老字號

「黃記魯肉飯」位在台北中山區中山北路的巷弄、晴光市場旁邊,捷運可搭乘至中山國小站走1號出口,步行約5分鐘可抵達。30年歷史的純樸的小吃店,曾在2021年獲選「亞洲之粹 亞洲50最佳餐廳」,每到用餐時間,店外總是大排長龍。餐點主要販售滷肉飯、雞肉飯、肉羹、便當,價格大約在35~115元之間。招牌「滷肉飯」,特色在於肉汁雖是以肥肉為主,吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口,令人回味無窮。

招牌「滷肉飯」(35元,小碗、50元,大碗)吃起來膠質滿滿、鹹香而不膩口。(圖/妮喃小語提供)

02. 台南/添厚|古早味台式家常菜

「添厚」位在台南市中西區新美街的巷弄之中,地點鄰近西門圓環、大天后宮,從店名、室內設計都融入在地信仰媽祖的元素。餐點以台式家常菜為主,每道菜均價在100~300元左右。菜色推薦「麻油松阪豬」,松阪豬口感脆彈,搭配用麻油煸過的九層塔、薑片,相當下飯。「台味扁魚白菜」裡頭的白菜脆口鮮甜,搭配蔥段、蝦米、紅蘿蔔、菇類點綴,是簡單溫暖的好味道。「麻油雞米糕」米粒已經煮到軟透,雞肉附著麻油香,整碗飯香氣十足。

「添厚」餐點以台式家常菜為主。(圖/口袋吃吃五十咩提供)(圖片餐點皆為1人份,不代表實際菜色分量)

台南/順德土產牛肉湯|飄香30年溫體牛老店

「順德土產牛肉」位於台南學甲區民權路,每日從早上6點開始營業至下午2點。食材皆是使用每日由台南善化肉品市場直送、新鮮現宰的土產溫體牛,菜單有多種牛肉料理可選擇,從清燙的牛肉湯到炒牛肉、綜合切盤、牛肉燴飯、牛肉粥、牛腩粥等,價格在160元~500元之間,熱炒菜色有1人份、2人份、4人份可選擇。招牌「清燙牛肉湯」選用富含油脂的前胸肉、肩胛肉的部位切入碗中,再淋上高溫清湯,讓牛肉片慢慢變熟,肉質柔軟、湯頭清甜,暖心又暖胃。另外像是「滑蛋牛肉」「高麗菜炒牛筋」也是老饕推薦必點。

慢火細熬的「牛肉湯」(160元,小碗)清爽鮮甜,暖心又暖胃。(圖/13‘s幸福食光提供)


原文請見:2024米其林指南推薦!新入選13家小吃名單:30年牛肉湯、市場排隊滷肉飯
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