因為疫情在飛機上吃餐食好像是很久以前的記憶，長榮航空瞄準疫後觀光市場，今（14）日宣布凡搭乘2022年10月1日後台北直飛美、加、歐、澳航班的豪華經濟艙或經濟艙旅客，可在指定時間內，加價換購「加值精選餐」，享受和桂冠艙同級、由名廚精心製作的美食，也是台灣第一家提供此項創新服務的航空公司。
長榮航空說，「加值精選餐」採低調奢華方式呈現，以皇璽桂冠艙同款的新加坡知名品牌Luzerne餐具裝盛，前菜、主菜、甜點及麵包精巧排列在餐盤上。
餐點部份分別是由國際廚界教父-黃清標大師設計中式的「譚府宴」，長榮空廚主廚團隊設計西式的「新纖肉特色餐」套餐；譚府宴主菜為「譚府剁椒比目魚佐五穀飯」，將特製湖南豆豉剁椒醬和比目魚一同蒸煮，鮮香辣味融於其中，充滿湘情風味，搭配「譚府檸香鮮蝦佐松子瓜苗鮮蔬沙拉」及「桂花馬蹄糕」，每道餐點都能品嚐到道地的譚府官宴經典味道。
主廚團隊則以養生及減碳的飲食潮流為設計理念，推出「新纖肉特色餐」，該套餐採用全球餐飲市場上最熱門的「Plant-Based Meat」，並使用台灣當地新鮮食材，透過主廚發揮巧思加入植物五辛調味，推出不含肉類的「植物肉朝鮮薊千層麵」，與前菜「彩虹鮮蔬塔」，再配上甜點「東方美人杏桃塔」。
另邀請以台菜料理聞名的欣葉國際餐飲，為10月至12月期間搭乘台北飛往美、加、大陸及日本飛往台北部分航線豪華經濟艙或經濟艙的旅客，設計全新料理「欣葉三杯Q彈腿庫」。
長榮認為，個人化旅遊安排是未來的潮流趨勢，長榮航空已加速數位轉型，讓旅客從購票到報到都能使用個人行動裝置完成，並推出彈性的票價產品選擇(Fare Family)滿足不同客層對於哩程累積、行李額度的需求，此次登場的「加值精選餐」再提供旅客多一項自主選擇的服務，希望旅客疫後重啟旅程之際，能享受更優質的飛行體驗。
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