在高雄，有一家當地人都知道的排骨飯人氣老店，30多年來，祖傳特製的排骨，下鍋前，不但要先幫排骨馬殺雞，讓肉質更軟嫩，還要浸泡一天一夜的蔬果醬料，才能把排骨炸得鮮嫩多汁，生意好到一天可以賣掉1千多個排骨便當。
從大鍋撈起現炸的排骨，還滾燙燙的冒著沸騰的熱油，一整片厚實的排骨，連骨帶肉，爽快地咬下一大口，就能感覺，這就是在高雄，稱霸37年的老字號排骨飯；光是一天，就能賣出1千片。客人：「還滿入味的，那它的口感，還滿有嚼勁的。」客人：「比較多汁，然後比較原味。」
排骨飯老闆林佑燁：「我們的肉，都是要求在，1.5公分以上，為什麼肉要那麼厚，就是要有口感，沾粉吃的是粉，不是肉。」
特選壽司米，厚厚一層鋪進飯盒，淋上滷汁，搭配纖維質豐富的高麗菜，以及綠色蔬菜，還有泡過清水去鹹，再以大鍋熱炒的祖傳酸菜，扮演排骨便當裡稱職的「綠葉」。
能維持30多年不變的老味道，老闆悄悄透露，他買回來的溫體豬肉，全都要經過機器，滾動1小時馬殺雞，把醬料，按摩進油脂分布均勻的肉裡；而醃漬排骨的獨門秘方，就是加進大量的蔬果提味，更重要的是，還要吃得健康。
排骨飯老闆林佑燁：「用很大量的洋蔥，那其餘的是一些中藥的香料，什麼的，這一些，所以說是天然的植物。」
油鍋前的師父，全憑老經驗，一手大杓，一手長夾，完全不靠機器，訂溫訂時，就能炸出，每片排骨裡，浸漬一天一夜的香料；金黃色的湯汁裡，一片片炸得酥熟的排骨，肉嫩汁多，透著蔬果的清香，吃進嘴就知道，高雄人為什麼30多年來，天天吃不厭倦。
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