水餃控快看過來！這5家雙北老字號名單你都吃過了嗎？這些不僅是在地人從小吃到大的美食，也是許多遊客必拜訪的口袋名單。獨門的口味及造型更是讓不少饕客吃了就難忘。
01. 新北／阿忠牛肉麵 獨門口金包造型
阿忠牛肉麵，從1991年開業至今，從一而終遵循古法，是不少新莊人的回憶老味道。店內不只牛肉麵好吃，水餃算是隱藏版的狠角色！每日新鮮現包，使用豬後腿肉加上高麗菜及特定比例的佐料混拌，再包入特製的餃子皮當中。阿忠牛肉麵的包法相當特殊，是從第一代創始人就流傳下來的獨門包法，餃子看起來就像一個可愛的口金包一樣。
阿忠牛肉麵的水餃皮比較薄，所以在烹煮的過程中極度考驗廚師的火候控制。剛上桌的水餃外表淋上些許香油，油亮晶透的外觀看來格外誘人。阿忠牛肉麵的水餃肉餡非常的扎實飽滿，菜肉的比例拿捏得恰到好處，簡單的沾點醬油，一咬下水餃肉汁滿溢。
已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王，原本開在林森北路，後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃（炸水餃）、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃１份有15粒，等於１粒８元。本來以為菜單上會寫著炸水餃３個字，結果只看到煎餃２個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人，餃子裡頭包的是韭黃餡，一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄，單吃美味，沾了辣醬風味更上一層樓。
03. 台北／老山東牛肉家常麵店 連４年米其林必比登推薦
老山東牛肉家常麵店位於西門町萬年大樓B1，是一家營業已經超過70年的老店，還獲得米其林必比登推薦。除了牛肉麵之外，個人喜歡他們家的小菜跟水餃。這次點了牛肉湯餃，既可以吃到水餃還可以喝湯。水餃滿大一顆的，單點１個是８元，內餡是豬肉韭菜。餡料滿多的然後韭菜很香，搭配牛肉湯一起吃更加分。
04. 台北／社子市場水餃酸辣湯 無招牌美食天天客滿
社子島的社中街上有１個社子市場，其中有一家沒有招牌的水餃酸辣湯店，大家都叫他「社子市場水餃酸辣湯」，店家的攤位上則寫著「Q皮水餃店創立於民國67年」，表示這家店已經在地營業超過40年了。這攤社子市場水餃酸辣湯雖然沒有招牌，但幾乎每天都人潮滿滿，水餃１顆５元皮厚肉餡多，酸辣湯也滿好喝的，算是社子島美食的代表之一。
05. 新北／水餃飽店 薄皮水餃１顆只要５元
水餃飽店原本是林森北路35年的老店，搬遷到板橋後生意還是強強滾，用餐尖峰時段總是很多人。店內主要賣牛肉麵、水餃、湯、小菜，大部分常客都點水餃居多，所以會看到老闆獨立開１鍋專門煮水餃，圓滾滾的水餃都是每日新鮮現包。水餃１顆５元，只有高麗菜鮮肉１種口味，外皮薄透，內餡高麗菜、豬絞肉是６：４的比例。嘗起來，吃得到脆脆的高麗菜清甜，與微微的豬絞肉香氣。如果你喜歡薄皮、高麗菜味道表現較突出的水餃，這家你一定會喜歡。
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原文請見：雙北人從小吃到大！５家30年起跳水餃老店：獨門口金包造型、米其林４連霸
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原文出處：食尚部落客
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