韭菜「這部位」別丟！營養比葉片多4倍　搭1物吃還能美容

韭菜可以單炒、炒蛋、包餃子等，喜歡吃韭菜的人自然喜歡它獨有的香氣，不過認真地聞起來，總有點臭青味。想要去除臭味，可以在洗淨韭菜後，要下鍋炒之前先淋熱水，能提升韭菜香甜兼消臭。日本營養師也推薦炒韭菜加酪梨，不僅增進更多營養素，還有助於美肌。如何辨別口感爽嫩的韭菜？韭菜跟蔥、蒜一樣，是被很多人排斥，但也同時被很多人青睞的食物。韭菜宜即買即吃，最多不放過兩天，才能確保韭菜的口感鮮脆，防止變韌及起渣。當你在選購韭菜時，是隨便挑一包，還是左挑右選仍無頭緒？以下先來了解好吃的韭菜該如何辨別。韭菜在一年中可以收割多次，這現象亦引伸出一個潮流用語「割韭菜」。農夫拿刀收割韭菜後，過不久又會再長出來，當韭菜長高了就割，割完後過些時間再長高再割，由此比喻在投資市場的大戶眼中，總有不絕的新散戶投入市場，被大戶宰割，這些散戶因此被戲稱為「韭菜」。言歸正傳，日本蔬果專家杉本晃章指出，想要選購更美味的韭菜，應盡量挑葉片較寬、體形較短的。