港味淡去！茶樓「玩雀文化」成絕響 傳統醬園恐消失
香港傳統茶樓裡，食客能帶著雀鳥一起飲茶的「玩雀文化」，即將成為絕響。因為香港最後一間，能夠讓顧客帶著鳥籠來喝茶聊天的「新龍城茶樓」，為了配合港府的都市改建計畫，周四將關門，結束67年的營業。大批食客把握最後機會，品嘗傳統手工美味。至於在香港新界，有超過80年歷史的悅和醬園，也因為港府的北部都會區發展計畫，即將被迫搬遷，秉持傳統工法製作的醬料未來能否存續，仍屬未定之天。而隨著傳統茶樓與醬園的消失，香港飲食文化與集體記憶，也逐漸被時代沖淡。
04/29｜國際
