台灣今年的石斑魚出口量大幅減少，供過於求，魚價慘到對半砍，探究原因，往年活魚運銷往海外，佔總體產量的70%，今年光是1到10月的外銷量，就比去年少15億！運搬船減開，連帶造成國內養殖業者「養殖恐慌」，漁業署注意到問題，推出獎勵方案給各縣市政府，只要加工廠到養殖漁場抓1公斤的石斑魚，就補助16元，有漁會將補助金轉成行銷費用和餐廳、外燴業者合作，光台中一家餐廳就能幫忙銷1萬尾，預計年底尾牙旺季，全台能夠幫忙銷掉2百噸。
將蒸好的石斑魚放上蔥花點綴，就成了這道蔥油鮮蒸海石斑。台中的餐廳引進石斑魚，推出石斑魚宴，幫忙銷售原因是產地石斑魚供需不對等。
漁民在魚塭抓魚，經過挑選仔細分類、選好大小秤重，再來就能放進水車搬運，但前往屏東東港的鹽埔漁港，週二午後應該是漁民忙碌的時間，碼頭卻空蕩蕩。活魚搬運業者坦言，今年的外銷出口量急速下降，以今年1月到10月的數據來看，石斑魚外銷量11215噸，產值26.13億，相較於去年同期的14034噸，產值41.73億，整整少了15億，少掉的部分該如何補齊，漁民很恐慌。
石斑魚民說，以一池2萬尾石斑來算，18個月育成期間，水電費加起來就要花95萬，再加上雇工等雜之10萬，要花上105萬成本，但以現在的行情1斤100元，再扣掉養殖中的自然淘汰，整池根本賣不到成本價，但石斑魚價從全盛時期1斤320元，降到現在1斤100元，連帶魚苗價格也受到衝擊。
國內石斑魚供需不對等，漁業署提出中短長期方案，但不肯透露實際花費，短期推獎勵方案給各縣市政府，加工廠只要到養殖場抓石斑魚，1公斤給16元補助，有的漁會把補助費轉成行銷費，和餐廳、外匯業者合作，光是台中一家餐廳就能幫忙銷1萬尾，長期則協助做石斑認證、產銷履歷，未來更打出要以切片的方式改銷日、韓，但漁民依舊擔心這樣的作法緩不濟急，就怕萎縮的外銷市場，讓國產石斑供需不均的問題愈擴愈大，政府、民間、漁民三方各自提辦法，要幫助漁民度過難關。
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