餿水油風暴，這把食安怒火燒到衛福部長邱文達，面對每日一爆，許多知名老店幾乎難逃黑心餿油，傍晚邱文達二度現身食藥署，又被追問到底什麼時候要下台，邱文達沒把敏感「請辭」掛在嘴邊，反而是先和社會大眾致歉，強調自己一定會負起責任！
衛福部長邱文達：「這個食安風波，我想向社會大眾表達歉意。」
邱文達面對鏡頭首度鬆口，向「社會大眾」道歉，面色凝重看的出來，似乎很緊張，被追問要負什麼責任，他這樣回應。
衛福部長邱文達：「對於該負的責任，我願意負起責任，這個意思就很清楚了，政務官的責任是什麼。」
不多話似乎就怕「多說多錯」，邱文達相當清楚，現在餿油事件每日一爆，面對鏡頭，邱文達連坐也不安穩，雙手摸筆，一會兒又把玩原子筆，從頭輕輕摸到尾，鎮定神情依舊老神在在，立委透露週五立院將開議質詢，邱文達私下找醫界友人請托立委高抬貴手。
衛福部長邱文達：「對於跟委員簡訊，有些他們會主動來要，有時候，我們主動傳給他們。」
有沒有私下找人關說，似乎不重要，但邱文達2011年上任，沒多久就遇上塑化劑風暴，隔年美牛爭議再添一樁，而去年先是假米事件接著大統混油，咱們邱部長幾乎都能從風暴中全身而對，這回又捲入餿水油風暴，就算很有誠意，向大眾致歉，但這個辛辣敏感「問題」。
記者：「部長，大概什麼時候會下台？」幕僚：「謝謝。」
聽多了，邱文達還是只能強顏歡笑。
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