520國宴於今（20）日下午正式展開，今年首度移師台南安平福爾摩沙遊艇酒店舉行，內部布置使用了大量蘭花妝點，還使用獨特的奈米噴染技術，將與會29國的國旗噴染在蘭花上。另外，國宴的菜色融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞，希望展現給賓客台灣多元族群文化的特色。
今年國宴花卉布置以「豐饒福爾摩沙」為主題，一進到大廳可看見30株蘭花構成的蘭花牆，每株蘭花都以獨特奈米噴染技術，噴染上29友好國家的國旗，其中需要經過7個程序「設計、定稿、開模、調色、試染、定色與噴染」，製作過程相當費時費工。而宴會廳桌花則是以「臺灣紅」、「臺南粉」、「豐收黃」為設計主軸，展現2024臺南特色國宴。
而國宴菜色也備受矚目，據台南市府指出，此次國宴席開近百桌，共有8道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞，第一道主菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬，第二道菜「在地紮根」則是五大族群代表性小吃；第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛 、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，最後第八道則是「國際之光」甜點與水果，希望透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。
