雞蛋價格每台斤上漲2元，重新回到每台斤52元的歷史新高。行政院副院長鄭文燦今（16）日前往賣場及蛋行實地訪視。鄭文燦表示，今天他代表行政院長陳建仁來了解雞蛋供應情況，有三個目標，一是買得到，二是價格合理可接受，三是雞蛋自給自足比例。政院措施部分，鄭文燦說，會把貨物稅減免政策往後延讓蛋雞場成本下降，另外加工蛋及原料蛋也將做調節，讓民生使用的雞蛋多一點等等，政府預估2月底或3月初會恢復，希望大家別囤積蛋。
鄭文燦今天中午前往賣場與蛋行視察雞蛋供應情形，農委會主委陳吉仲也陪同。鄭文燦表示，今天因為陳建仁主持完院會後，還有幾個跟部長的會議要召開，所以由他來代表了解情況。
鄭文燦指出，目標有三個，第一是確保在架子上買得到，第二是價格要在合理可接受的範圍，第三則是確保雞蛋自給自足的比例，這三目標都要達成。而現在面對包含氣候禽流感換羽等等因素，產蛋率有下降一些，因此將有一些措施。
鄭文燦說，目前雞蛋批發價52元，漲幅4%，蛋從去年到現在漲約50%，不過若比較美日，美國大概1顆台幣7.3元，日本5.77元，台灣是5.28元，由於很大成本是飼料，而目前大宗物資，包含黃小玉進口的營業稅，原來減免措施到3月底，陳建仁指示他召開物價會報，將會把稅減免政策往後延，讓蛋雞場成本下降，能讓農民保障收益，更有意願增產。
第二部分，鄭文燦說，是加工使用原料蛋調節部分，這部分佔市場總額大概12~18%，農委會能做協調，讓民生使用的雞蛋多一點。第三則是希望蛋雞種雞來源供應能多一點，供應增加的話，可以彌補產蛋率的變化，這三方面都要努力。
對於蛋價，鄭文燦直言，要給消費者合理可接受的價格，但也要反映成本，讓蛋農可以透過市場機制得到合理利潤，這是雙方都要兼顧的，這是辛苦的工作。
鄭文燦也呼籲，蛋是新鮮的食材，不需要囤積，各大通路業者也可以分時段供應雞蛋，早上下午不同時段來分段供應，不管選洗蛋或傳統市場等，這部分希望能不同時段都買得到，希望通路端大家能夠配合，真的不用特別囤積，因為2月底3月初，供應量就會回復到較高的水準，「雞蛋買新鮮的最好，就近購買，不需要特別儲存」，目前日產量11.3萬箱，在民生使用是足夠的，只要加工調節部分做好，一定能滿足民生需求。
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