新加坡政府利用APEC重頭戲，14日晚間的領袖晚宴大打美食外交，替自家美食觀光做行銷，其中菜單TVBS為您獨家報導，總共有5道菜，其中主食有2種，雞肉或牛肉任選，早在1個月前，餐廳大廚就提交了3個菜單給總統府挑選，一直到今天終於底定，大廚說14日當天會動用30名廚師做菜，前前後後的準備還有試吃，就花了1個月。
仔細擺盤，大廚在一旁做指揮，桌上一道道菜，就是APEC領袖晚宴各國總統要吃的菜色。記者：「這是晚餐的菜色嗎？」主廚TOTTO：「這些其實是一道菜，我們有許多道主菜，所以可以讓人做選擇，有雞肉和牛肉。」
這一道龍蝦是前菜，還有中式燉湯，主菜是燉牛肉，另外還有亞洲口味的雞肉捲，甜點有燕窩、起司蛋糕和巧克力，刻意營造東西餐飲文化大融合。
TVBS記者林婉婷：「在這一次的APEC當中，全球總計有21個領袖參加，其中的重頭戲在14日晚間的領袖晚宴，總共動用30位廚師來打造。」
新加坡做美食外交，更利用APEC來拚觀光，多場領袖級還有部長級宴會，都拉到新蓋的六星級渡假飯店去舉辦。飯店公關Lim：「我們花了1個月時間準備。」
飯店員工忙準備，諾大宴會廳可容納5百位嬌客，美國國務卿希拉蕊也是其中之一，在政府高官、企業精英造訪過後，等於是免費替業主做了國際行銷，新加坡政府的算盤打得很精。
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