油炸油裡面有沒有含砷？業者與消保官各說各話，久未露面的衛生署長葉金川今晚現身，表示對於「炸油」的問題，含砷油只是單一個案，並不是全面污染，交由地方政府依法辦理，也會全面支持地方政府。
衛生署長葉金川：「地方政府都在做(檢驗)，這是一個好現象，現在大家有疑慮的是，到底食用油裡有沒有砷？台北縣政府7月8日抽驗的10個檢體，炸過後都沒有發現砷含量0.02ppm以下，台北市政府抽了16件，也沒有檢出砷，也就是說這是單一案件，在台北縣政府發生，是單一個案，而不是到處都有的污染事件，只是個案問題，由台北縣政府處理就可以。
不過我們還是會繼續抽驗，還有30幾件(檢驗結果)還沒出來，如果有問題，我們會再去了解在哪一個環節受到汙染。
含砷事件應該只是個案，這事實真相是怎麼樣，還要追查，但對民眾來講，含砷油到目前為止其他還沒找到，所以放心，沒有含砷油的問題；比較會出問題的還是在酸價，也就是過度使用，炸太久沒更換，要地方政府繼續對這件事處理。
我重申一下，衛生署是全力支持地方政府，執行相關法令與規範，確保消費者權益和健康，台北縣速食業者被檢出油炸油含砷這個問題，處理立場是支持地方政府依照法令規定，所做的採樣與檢測結果。
衛生署希望業者，主動澄清為何使用的油，含有過量的砷，特別是國際知名連鎖店，更有義務澄清，但如果他們認為自己沒有這個問題，應該依法在7月23日以前，向地方政府提出複驗，讓民眾了解個案是怎麼發生。」
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