「砷」油事件爆發多日，演變成業者和台北縣消保官各說各話的僵局，晚間衛生署長葉金川首度表態，政府的態度力挺北縣依法行政，同時對於「砷」油事件，連鎖速食業者有義務主動澄清，只是葉金川這回等了17天，才出面表態，有人就質疑他是不是因為打算參選花蓮縣長，因此疏忽了衛生署的工作，對此葉金川趕忙解釋，他沒出面不代表沒有盡力，而且這些日子他也都沒回花蓮一趟。
記者：「你會不會參選花蓮縣長？」衛生署長葉金川：「別再問我這個問題，因為最近有些不上不下，最近我都沒有去過花蓮。」
明明要講的是炸油風波，卻被問到尷尬的參選問題，因為「砷」油事件爆發這麼多天，葉金川卻等到現在才出面。葉金川：「沒有出現，不代表我沒有盡力，署裡的立場支持政府，依法令規定所做的採樣檢測結果。」
強調力挺北縣依法行政，同時對行政協調步調太慢，多次向大眾道歉，葉金川同時表示，衛署後續檢驗了50多批炸油，都沒有類似情況發生，這次「砷」油事件，應該是單一個案，民眾不必過度恐慌，但連鎖速食業者有義務主動澄清。
葉金川：「我們強烈譴責業者他這樣的態度，消保官查出有的這一部分，就是有，其他的沒有並不能證明什麼。」
又是道歉、又是譴責，從6月26日爆發炸油事件，算一算第17天後，葉金川終於露面，一方面為中央態度定調，另一方面也要澄清，自己並沒有為了參選花蓮縣長，而忘了眼前的正事。
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