台東傳出外勞因為吃了沒煮熟的野生大蝸牛,結果變成植物人的消息,TVBS突擊一般海產店,發現這種俗稱非洲大蝸牛的「螺肉」,就是饕客最愛點的下酒菜「炒螺肉」,業者說,這種淡水養殖水產品常帶有病菌,生吃當然會出問題,不過只要高溫煮熟,就可以把病菌殺光光!
TVBS記者洪麗萍:「畫面上這3種螺肉都是在海產店最常看到的,尤其像我手上這一盤炒螺肉,俗稱非洲大蝸牛,更是饕客必點的下酒菜,不過在台東卻傳出有人吃野生螺致命的消息。」
TVBS到一般海產店,發現店家都會擺出這種帶殼的珠螺,黃色的雪螺,還有黑色的螺肉,大部分都來自台灣本身淡水養殖,業者表示,這些螺肉大部分帶有引發腦炎的廣東住血線蟲,生吃或沒煮熟當然有問題,不過只要高溫炒熟就不用擔心。海產店業者陳先生:「要處理過,如果要炒就要高溫來炒,要炒得很熟,吃了才會安心。」
處理蝸牛肉最重要的是必須完全熟食,無論是快炒或烹煮,起碼要以攝氏70度以上,至少2、3分鐘以上,才可以安心食用。
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