您吃過的歐式餐廳中，有沒有吃過全隻雞煮熟後，脖子上還留著蓬鬆白毛，頭上還頂著艷紅雞冠的特殊料理嗎？國內有一家頂級法式餐廳，就推出這樣一道特別的聖誕大餐，口味如何，一起去看看。
這隻就是法國的布列司雞，不過牠的頭上還留著白色羽毛，由於罕見，所以每一道套餐要3300元台幣，這每隻雞都有編號、徽章，以便認證，隨著耶誕腳步近了，布列司雞也被引進國內。大廚：「不像一般我們台灣的家雞，就是群居，很多雞養在一起，這隻雞是規定10平方公尺只能養一隻。」
這廚師處理這珍貴的雞十分小心，只取雞腿肉，經過大火煎熬，小火入味後，再用特別的油，這種用台灣料理方式，大火快炒，讓你印象深刻，最後加上松露、洋菇，就可吃到可口、昂貴的布列司雞耶誕大餐了。
瞧！連老外都吃得津津有味，這套3千多元的套餐，打開了火雞以外的耶誕市場。
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