月餅是中秋節應景食物，但民眾偏好，已經從廣式月餅轉向蛋黃酥！以糕餅店來說，中秋節蛋黃酥業績比平常多50倍，飯店業者也觀察到市場變化，最近幾年推出中秋禮盒，重點都擺在蛋黃酥，還有業者研發超大蛋黃酥。
蛋黃酥裝成一盒，看不出哪裡特別，拿出來才發現，它和拳頭差不多大，和其他蛋黃酥相比，一般重量65到75公克，這個蛋黃酥做到135公克，重量多2倍，體積和廣式月餅差不多，因為整體份量增加，還要特別挑選超過18公克的雞蛋，蛋黃才夠大。
飯店業者Candy：「雞蛋的蛋黃在製作過程當中，它的質地比鴨蛋黃綿密、細緻，而且也比較濕潤感。」
有飯店推出超大蛋黃酥，有飯店混搭，以往只賣廣式月餅，今年將其中2個換成蛋黃酥和綠豆椪，因為業者觀察到，客人喜歡蛋黃酥勝過傳統廣式月餅；像其中一家飯店，將蛋黃酥、綠豆椪和廣式月餅分開賣，結果3年下來，蛋黃酥和綠豆椪各自的銷量從3000盒衝到1萬盒，廣式月餅卻從8千盒掉到2500盒。
民眾：「蛋黃酥比較鹹甜，兩個是夾雜在一起的，如果兩個都是太甜的東西，怕吃多了，就是要配茶吃，怕會太膩。」民眾：「蛋黃酥裡面的感覺比較，口感比較好。」
糕餅店業者說，平常1個月，蛋黃酥只賣100多盒，遇到中秋節，業績能暴衝50倍以上，看好蛋黃酥市場，飯店也紛紛將主力，從廣式月餅轉到蛋黃酥。
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