好心情才能做出真正內行美食！基隆一家純手工的豆花店，除了黃豆現磨，口感綿密香濃，薑汁也選用特選老薑才夠味；而老闆有個「怪癖」，就是心情不好就不賣，因為這樣做出來的豆花就不好吃，維持品質，讓顧客死忠一吃就是30年。
豆花舖底，外加一勺土豆，滿滿的糖水，看起來這一碗豆花，好像沒什麼了不起，但有沒有看到，當豆花遇到湯匙，立刻斷成兩截，吃進嘴裡，不用多說，一定是入口即化，開店30年，每天都是死忠老顧客在捧場。
顧客：「每個料都真材實料。」顧客：「不太一樣，比較綿、比較好吃。」記者：「花生？」顧客：「花生一放在口裡，一下子就入口即化了。」
不只是花生得精挑細選一般大，才能煮出口感軟硬一模一樣的好土豆，粉圓也得拚命攪拌，才能粒粒皆分明，就連老薑都得特選，糖水才會夠味。業者陳春麟：「大小條薑，肉不同，小的肉黃，大條的薑，肉才會黑金黑金。」
薑要老得辣，黃豆也得現磨才夠香，光是撈個豆渣，二代掌門人一桶得撈好幾個小時，這樣的豆花才會綿密，而且老闆有個小撇步。陳春麟：「心情不好，做起來比較不好。」
心情不好就不賣，老爹的這一碗，還真的是甜在心豆花，也難怪開店30年，客人吃了都笑哈哈。
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