連食品中添加的膨脹劑,也就是銨粉,都檢出含三聚氰胺,到底這些有毒的膨脹劑做成什麼產品,包括油條、餅乾和巧克力等,都可能使用,專家懷疑,恐怕是大陸業者使用低劣的尿素當作原料來製作膨脹劑,才會又爆出問題。
金黃色的油條逐漸膨脹,只要2分鐘就可以準備起鍋,從麵粉變的酥脆膨鬆,撇步就是加了「銨粉」,偏偏這成份竟然也含三聚氰胺。
不只油條加膨脹劑,這一包包的餅乾、巧克力打開來,都有添加。其他像波蘿麵包、沙琪瑪、泡芙和鬆餅,為讓表皮酥脆,吃起來更可口,也常使用。但到底為何連用來作膨脹劑的銨粉,都會有三聚氰胺?專家懷疑,大陸業者採用低劣的尿素做原料。
師大化學系教授吳家誠:「如果尿素去分解的過程當中,就會產生相當大量的三聚氰胺,尿素是中國一般在農家使用上,很容易得到的肥料,價格也非常低嘛,所以難保他們不會用這方式,來生產膨鬆劑,也就是碳酸氫銨。」
其實銨粉就是碳酸氫銨,一般都用二氧化碳加上銨製成,這兩個元素都能從尿素中分解出來,差別在尿素同時會釋放三聚氰胺,不該做為食品原料。偏偏黑心銨粉已經流入市面,加到哪裡去沒人敢打包票,醫師建議消費者少吃加工食品,多喝點水來自保。
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