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懷念蛋餅阿公 明倫蛋餅請吃「記憶的味道」
這蛋餅有洋蔥！逢甲的人氣美食明倫蛋餅，來自30年前彰化員林明倫國中外的小攤販，蛋餅阿公在學校外頭賣了30年的蛋餅，當時學生總會隔牆喊著，「阿伯蛋餅兩塊」，翻牆買蛋餅成為記憶中的一部份，很多從小吃到大，2代展店，成為人氣名店。阿公日前病逝，2個兒子今天推著阿公的餐車，在老家前替阿公煎蛋餅，請大家吃，來排隊的粉絲說，吃的不是蛋餅，是一種美好的記憶。2017/08/05 18:07 -
不捨！明倫蛋餅阿公辭世 兒謝顧客：謝謝你們愛我父親
台中逢甲商圈的知名小吃「明倫蛋餅」，創始店至今已逾數十年，獨特的Q軟滋味深受顧客歡迎，然而在今年6月底，「蛋餅阿公」張尚書卻傳出身體不適，創始店因此跟著暫時歇業的消息，讓忠實顧客超級不捨，紛紛留言集氣祝福，但蛋餅阿公的兒子今日發文證實，明倫蛋餅阿公已於7月31日安詳離世，享壽80歲。2017/08/02 22:06 -
明倫蛋餅阿公病倒歇業…網友不捨集氣「謝謝您！」
創立於1978年的「明倫蛋餅」，原本是在彰化員林路邊的一個小攤子，由於手工研發的Q軟滋味在當地獲得好評，「蛋餅阿公」的兒子張良汕便將其手藝接棒引進台中逢甲夜市，因而聲名大噪；不過張良汕日前卻突然在臉書社團宣布，因為「蛋餅阿公病倒了」，創始店要暫時歇業，令忠實顧客深感不捨，紛紛留言為阿公集氣。2017/06/20 09:46
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