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剝皮=去油?營養師揭「炸物背後陷阱」 1炸法吸油率狂飆
每當享用炸物時,為了減少罪惡,相信有不少人都會選擇把外層較為油膩的麵衣撕掉,認為這種吃法能夠達成去油效果。對此,營養師曾依田表示,此舉僅能去掉一部分油脂,剩下的已滲透到食材中,而同一食材經不同方式油炸後,熱量、吸油量更是有所不同。2023/10/09 09:19 -
這款日式鍋物=12顆方糖!營養師揭「6熱量陷阱」
在寒冷的冬天吃暖暖的火鍋,真是極致的享受!好吃的鍋物百百種,相較台灣佈滿油脂的麻辣鍋,日本鍋物一直給人健康、低熱量的好形象,但營養師曾依田表示,日本也有熱量超高的陷阱鍋物-壽喜燒,光是喝湯就等於喝下一杯全糖珍奶,於是她特別整理「6個健康享用壽喜燒」的訣竅,讓大家放心吃鍋!2023/01/10 05:30 -
柿子or柿餅?營養價值總整理 想增生膠原蛋白選它
新鮮甜柿、柿子餅,你喜歡吃哪一種?營養師曾依田表示,新鮮柿子富含抗氧化維生素,可以幫助抗氧化、清除自由基,同時幫助膠原蛋白增生;而柿餅經過加工,營養流失不少,但是膳食纖維卻是新鮮柿子2倍以上,兩者各有好處。2022/12/10 22:42 -
炸物選蔬菜類熱量低?營養師曝陷阱:薯條含油量竟少於洋芋片
許多人購買炸物時都會有的想法是,多吃蔬菜就可以抵銷吃炸物的罪惡,或只要是蔬菜類都是低熱量,所以買炸物時會特別加點蔬菜類,營養師曾依田在粉專發文表示,蔬菜類食材的熱量確實很低,但僅限於使用清炒或蒸煮的烹煮方式,若是用油炸,熱量將不同於一般的計算方式。另一種會讓熱量產生差異的是「截切方式」,因為熱量高低受吸油率影響,吸油率則與食材表面積大小有關。2022/11/27 05:10